咖喱是什麽做的？
咖喱是以姜黃為主要成分，配以各種香料(如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然)制成的復合調味料。它的味道又辣又甜，有壹種特殊的香味。主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花菜、湯等。是中西餐常用的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。咖喱常見於印度菜、泰國菜和日本菜，通常和肉、米飯壹起吃。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正的泛亞洲菜肴或飲料。印度味道是壹種咖喱食譜，以混合各方風格和制作異國菜肴而聞名。
咖喱的功效和作用
1.刺激食欲:咖喱的主要成分是姜黃粉、川椒、八角、胡椒、桂皮、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲。
2.促進新陳代謝:咖喱的辣味促進發汗，加速血液循環，提高代謝功能。
3.保護心臟:咖喱中的姜黃素有保護心臟、緩解心力衰竭的作用。對於心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素對心臟功能有好處。
4.減肥瘦身:咖喱有助於降低餐後胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多熱量，促進脂肪氧化，從而有減肥瘦身的功效。
咖喱熱量高嗎？
壹般每100g咖喱粉含325kcal，成品咖喱塊含525kcal，而每100g大米含116kcal。這說明咖喱熱量高，不建議減肥期間吃。如果要吃，也要註意量的控制，避免攝入過多，影響減肥效果。此外，咖喱的主要成分有姜黃粉、胡椒、八角、花椒、肉桂、丁香、芫荽籽，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，刺激食欲。咖喱通常用來煮肉，兩者相輔相成，既開胃又容易使熱量超標，可能不利於減肥。但是需要註意的是，肥胖並不是壹頓飯或者壹種食物造成的。主要是因為長期暴飲暴食，經常吃油膩厚重的食物，比如炸雞、火鍋，不愛運動，會胖。所以影響減肥的不是咖喱，而是攝入和消耗是否均衡。想要減肥，不僅要控制熱量攝入，還要加強體育鍛煉，增加消耗，比如多做運動，比如遊泳、跑步、跳繩、騎自行車、瑜伽等。
咖喱來自哪個國家？
咖喱是印度的。對於印度人來說，咖喱的意思是“將多種香料壹起烹飪”，可能由幾種甚至幾十種香料組成。組成咖喱的香料包括紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、茴香、肉豆蔻、香菜、芥末、鼠尾草、黑胡椒、姜黃粉、咖喱的主色等等。這些香料的混合物統稱為咖喱粉，所以各家做的咖喱根據口味和喜好都不壹樣。咖喱由許多香料制成，如丁香、肉桂、茴香、茴香籽、小豆蔻、芫荽籽、芥菜籽、胡蘆巴、黑胡椒、胡椒和用於著色的姜黃粉。