西冷牛排的家常菜1
材料
配料:西冷牛排、法國蘑菇、土豆塊、黃汁、百裏香、洋蔥末、蘿蔔末、黃油、鹽、胡椒和紅酒。
工作方法
(1)西冷牛排用鹽、胡椒粉、百裏香和紅酒腌制。
(2)將土豆塊煮熟，用黃油炒至金黃色，加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜粉。
(3)用黃油炒洋蔥粉，加入法國蘑菇、紅酒和黃汁，小火煨至蘑菇變軟，汁液變稠，即得法國蘑菇汁。
(4)將腌制好的西冷牛排煎至所需成熟，取出後放入盆中，配以土豆塊，淋入法式蘑菇汁即可。
西冷牛排的家常做法II
材料
美國西冷牛排250g，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10g，紅酒50cc，牛肉醬100g，鵝肝10g。
工作方法
1.在100c.C .的牛肉稠汁中加入50c.c紅酒和10g薰衣草葉加熱，濃縮成100c.C .醬。
2.將美國西冷牛排兩面用中火煎至6分熟。
3.將鵝肝放入1的醬汁中，澆在烤好的美式西冷牛排上。
4.加入新鮮的薰衣草葉裝飾。
西冷牛排的自制做法3
材料
1.鮮百裏香3支，西冷牛排1片，鹽少許，黑胡椒少許，2。意大利陳醋1湯匙，紅酒牛肉湯2湯匙，香草肉湯3湯匙。
工作方法
1.百裏香葉和莖去掉待用；將鹽和黑胡椒均勻地撒在牛排上。先用大火將兩面略煎壹下鎖住肉汁，然後放入預熱好的烤箱中烤至自己喜歡的程度。建議200℃烤3分鐘(約5分熟)口感最佳。
2.將百裏香葉和材料2全部放入煎好的牛排剩下的油中，小火煮開，調成濃稠的醬汁，澆在牛排上。
西冷牛排的自制做法4
材料
牛肉、蒜頭、姜、蔥、雞蛋、鹽、味精、黑胡椒、生粉、醬油、料酒。
工作方法
1，選擇牛柳，切成手掌大小的薄片。
2.切好後用錘子敲松，然後放在盤子裏。
3.將大蒜、姜和洋蔥切成丁。再多壹點。以後做黑胡椒醬的時候會用到。
4.將這些東西與剛切好的牛肉混合，加入少量鹽、胡椒粉、味精、料酒、醬油、生粉和壹個雞蛋，用手抓，調料抓勻後腌到壹邊。需要十分鐘。
5.10分鐘後加入生粉，抓勻，靜置5分鐘。想要那種幹的效果，但是千萬不要生粉太多，因為會影響牛肉的肉質。
6.牛排餅處理好後，可以放鍋裏炸，放點油，把腌制好的牛肉片放鍋裏炸。
7.用少量油翻炒切碎的大蒜、姜和洋蔥。註意火情。油麻辣後，小火翻炒。
8、然後加入黑胡椒醬，再把鍋裏的東西攪拌壹下加入開水，水多壹點是因為妳要加生粉勾芡。