尤其是厚厚的菜單，首頁全是招牌硬菜，價格比後面貴很多。從這個角度來說，客戶對價格還是很敏感的，只是有時候好像不太在意。在不同的商店以不同的價格出售同樣的配料似乎是可以接受的。
比如很普通的壹盤菜青菜，壹家裝修好、位置好的餐廳賣25元壹份，顧客不會覺得貴；在小區的小飯館或者街邊大排檔，顧客覺得12元的大盤子沒問題。就算他知道這兩個地方賣這道菜的成本可能也不會超過5塊錢。
這樣，在不同的餐廳，同樣壹道菜，顧客可以接受的價格範圍似乎更廣，貴的和便宜的都差不多。那如果妳想PK掉競爭對手，賺更多的錢，賣更高的價格不是更好嗎？如果妳註意到我之前舉的例子，這種情況發生在“裝修較好、位置較好的餐廳”和“小餐館或街邊大排檔”之間，它們的環境、位置、餐廳風格、檔次都有很大的不同。
而如果比妳貴，顧客就更容易有第壹個例子的反應:感覺錢包不安全，為了錢包和面子，還是換壹家餐廳吧。所以，要想賣壹個高於同行甚至幾倍的價格，客戶願意消費的價值絕對不是產品本身，更重要的是背後的東西，讓客戶願意多掏錢。
比如性價比。即使現在大家手裏都有些閑錢，“壹價壹貨”的觀念依然根深蒂固。如果某樣東西更有價值，價格更高的客戶會願意接受。臺灣省壹家叫牛粑粑牛肉面的餐廳，壹碗牛肉面要2000元左右。這碗牛肉面是花了654.38+02萬元從世界各地精選頂級牛肉，為了保留牛肉湯裏的風味，將牛肉煎了上千次的結果。最終價格是客戶品嘗後給出的價格。有了用心的材料，客戶自然願意多掏錢。
因為值得，所以貴壹點也可以接受。再比如經驗。現在作為消費主力的90後，已經不再只關心便宜好品質，更關心“調性”。由愛貓發展而來的“貓咖”，可以說是為體驗而生。為了享受“吸貓”的樂趣，消費者會消費貓咖啡裏的飲品，即使沖出來的咖啡比星巴克還貴。體驗壹下，貴不貴無所謂。可見，菜品貴還是便宜，除了原料成本和制作難度外，還取決於其他因素。