魚壹尾
輔料：蔥絲，料酒，蒸魚豉油
做法
1、將魚清洗幹凈後，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半。
2、魚身上抹少許料酒即可。因為新鮮，也不用放蔥姜去腥了。
3、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據重量），之後關火，悶至5分鐘，即可盛出來。
4，將魚盛出後再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園裏目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒。可以燒熱點油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮。但現在新西蘭比較熱，想吃得清淡壹點，就沒澆。
小訣竅
1，壹般1斤左右的整魚，旺火足氣下8分鐘。根據這個標準和實際魚的大小，酌加酌減。
2，蒸魚調料切忌過多過雜，因為清蒸魚主要還是吃魚本身的鮮美。
3，制作清蒸魚的時候須註意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感。
材料
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調料：蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2湯匙（30ml)
做法
1，準備材料，將魚清洗幹凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在壹個盤子中，在魚身上均勻的淋上壹湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘
4，將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1湯匙（15ml)攪拌好
5，魚蒸好後，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因為蒸魚豉油裏已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加壹點蒸魚豉油
3，蒸好的魚裏面的汁要倒掉，因為汁裏會有魚的腥味
4，調味汁裏放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放壹點蔥姜也可以去腥增香