鱸魚食譜
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烤鱸魚
1鱸魚、2根蓮藕、2根蒜苗、1香菜、1芹菜、半根蔥、5片姜片、1八角、6個茴香籽、6個幹辣椒、1小勺辣椒、1大勺豆瓣醬。
1.將鱸魚切好，蔥斜著切片。生姜切片。將蒜苗、芹菜和香菜切件。
2.燒熱鍋，放油，用中火煎鱸魚皮。
3.將蓮藕切片，煮熟。將蓮藕平放在底部，將煎好的魚放在上面。
4.在煎魚的鍋裏放入蔥、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、八角、茴香，用醬油、料酒、糖、鹽翻炒。
5.將煎好的調料汁倒入容器中，鋪在魚的四周，放入容器中在200度的烤箱中烤10到15分鐘，撒上預留的香菜葉。
材料:番茄3個，1鱸魚，檸檬2片，姜3片，蔥適量(4人)。
烹飪方法:番茄洗凈，去蒂，切塊；刮去鱸魚的魚鱗和內臟，洗凈，去骨。鍋中加入適量清水，放入姜片和少量食用油，水開後放入鱸魚片，再放入檸檬片和西紅柿，煮好後加鹽調味，撒上少量蔥花。？
清蒸鱸魚
主料:壹條鱸魚。
輔料:蔥姜絲，青紅椒，香菜段。
調料:生抽、蒸魚和醬油、料酒、鹽、雞精、糖和白醋。
清蒸鱸魚
做法:用80度溫水燙刮粘液:將魚的背鰭兩側切成深1.2 cm、長12 cm的斜口，使魚肉厚度相對壹致；用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘:將蔥姜放在盤底，蒸前倒兩茶匙油，蒸鍋加水和白醋，大火蒸10分鐘，出鍋換盤:青椒切絲，冷水浸泡至滾；在魚上撒上蔥姜絲，用蔥、魚、醬油和上述調料打成壹碗汁並加倍開水；將油加熱至七成熱，澆在魚上的蔥姜絲上，將碗汁倒入鍋底，放入蔥段和青椒絲。
松子鱸魚
1，配料
鱸魚1
松子10g
料酒10毫升
姜1
番茄醬5g
綠豆10g
玉米10克
2根胡蘿蔔
澱粉10g
雞蛋1
20克油
鹽10克
5克雞精
2.步伐
先將魚洗凈，切好，加入適量鹽、雞精、料酒腌制10分鐘左右，再加入蛋清。
然後我們給魚塗上幹澱粉，魚的每個位置都要均勻的塗上幹澱粉。把姜放入魚嘴，先在油鍋裏煎魚頭。
然後我們把魚和魚尾放在鍋裏炸2分鐘左右，撈出來放在盤子裏。最後我們用底油炒松子。
炒好後取出，再炒四季豆、玉米粒、胡蘿蔔粒，加入番茄醬，加水煮沸。然後加入松子，最後加入水澱粉，將煮好的醬汁澆在魚上。