制作多汁肉包子的技巧
配料:主料:中筋面粉300g，溫水180，酵母粉1g。
輔料:豬肉餡、鹽、醬油、香油、白胡椒、蔥、姜、八角、糖。
練習:
1.準備好所需材料。(幹香菇提前泡好)
2.將軟菇擠幹，放入鍋中，加入雞湯，小火燉15分鐘。
3.然後撈出瀝幹。
4.將蔥、姜、蒜切成細沫。
5.將植物油放入鍋中煮沸。
6.將熱油倒入蒜碗裏。
7.然後拌勻，晾涼備用。
8.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。
9.鍋裏燒熱油，倒入雞蛋，翻炒。
10.將油菜洗凈，放入沸水中焯壹下。
11.然後，取出晾涼，瀝幹水分。
12.將油菜再次切碎，用手擠出多余的水分，將蘑菇切成小塊。
13.將蘑菇、油菜和雞蛋倒入盆中。
14.加入炒好的蔥、姜、蒜。
15.加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
16.最後，將餡料攪拌均勻。
如何讓包子多汁:
壹.材料
皮凍200g，水120g，面粉200g，蒙牛桶裝原味酸奶。
第二，實踐
在面粉中加入鹽，加入適量的水，做成略軟的面團(水量根據面粉的吸水性進行調整)，蓋上濕布醒發，利用這個空間作為餡料。大碗裏是涼粉丁，小碗裏是豬肉大蔥肉餡(肉餡加辣椒水往壹個方向攪拌，再加入蔥花攪拌均勻)。將冷凍肉丁和肉末混合。醒來後把面條切成大小均勻的丸。搟成中間稍厚、四周稍薄的面團，裹上果凍餡。包好的包子是綠色的。把它放在油鍋裏。冷水燒開蒸約15分鐘。