黑魚營養豐富，但豆腐也是壹種營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。黑魚豆腐做成的湯，色澤乳白色，香味濃郁，味道極其鮮美，還具有提高人體免疫力、滋補強身的功效。下面就和朋友們分享壹下這個黑魚豆腐湯的制作方法吧。希望朋友們喜歡。
制作教程
黑魚豆腐湯
特點:湯色乳白色，味道鮮美，營養豐富，滋補健康。
需要配料
配料:黑魚1條約700g。
材料:豆腐1，約100g，姜1，蔥1，料酒，鹽，食用油，開水。
~ ~ ~開始制作~ ~ ~
第1步:讓攤主把蛇頭殺了，帶回家，仔細清洗，然後切成塊，放入盆中。
第二步:豆腐洗凈，切成小塊。生姜去皮洗凈，切成姜片。大蔥洗凈，切成小塊。將大蔥切成蔥花備用。
第三步:將姜片放入魚塊中，然後倒入適量料酒腌制20分鐘。
第四步，鍋中倒入適量的食用油，在油上撒上適量的鹽防止粘鍋，然後大火加熱後，將鹹魚塊放入鍋中煎熟。
第五步:魚塊炸至變色後，倒入適量開水，然後將魚塊煮10分鐘。
第六步，然後倒入豆腐、蔥白和適量鹽調味，蓋上蓋子把豆腐煮熟，然後關火上桌，最後撒上蔥花。
“黑魚豆腐湯”的制作技巧
1，魚選擇新鮮的活魚，所以做出來的魚湯奶味鮮美，肉質鮮嫩。
2.不用擔心做出來後會有腥味，因為用料酒和姜片腌制只是為了去腥。
3、魚做的時候壹定要炒，這樣做出來的湯才好吃。
4、煮的時候加入足夠的開水，用大火煮，湯汁會呈乳白色。