工藝：炸炸粉果的制作材料： 主料：澄粉300克,澱粉200克,糖30克,豬油40克,氨粉,粉果餡,水,色拉油各適量。教您炸粉果怎麽做，如何做炸粉果才好吃 1.沸水燙熟澄粉、澱粉，加入糖、豬油、氨粉和成面團。2.面團分坯，包入粉果餡，成橄欖狀，入油鍋炸至金黃色即可。 黑米面炸糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：炸黑米面炸糕的制作材料： 主料：黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。教您黑米面炸糕怎麽做，如何做黑米面炸糕才好吃 黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷卻後改刀，於四成熱油溫中炸成糕即可。 炸烹鱭魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味 炸烹鱭魚的制作材料： 主料：凈鱭魚500克。
輔料：珍珠菜葉100克（或油菜葉）。
調料：香醋40克,白糖35克,紹酒10克,小蔥未5克,姜末5克,鮮紅尖椒末10克,精鹽5克,胡椒面0.5克,味精2克,香油10克,花生油適量。炸烹鱭魚的特色： 味似荔枝，酸甜清爽，鹹鮮適口。教您炸烹鱭魚怎麽做，如何做炸烹鱭魚才好吃 1.將宰凈的鱭魚兩面斜剞細花刀，用刀斜切成寬2厘米的條塊，沖洗凈血汙，搌幹水分入碗，加入精鹽2克、紹酒拌勻腌10分鐘。用香醋、白糖、小蔥末、姜末、鮮紅尖椒末、精鹽、胡椒面、味精、香油入碗調勻成碗汁。2.鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，下入珍珠菜葉，炸盡水分成菜松，撈出瀝盡油，下入盤中圍邊。待鍋中油燒至七成熱，將腌好的魚條下入油中，炸熟至色金黃，撈起，待油溫升至八成熱時下入炸熟的魚條重油，至炸酥、色橙黃，下入漏勺瀝凈油。鍋迅速回火上，下入炸酥的魚條，烹入碗汁，以旺火翻炒爆勻出鍋，碼入圍好菜松的盤中即成。 炸黃油魚卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸炸黃油魚卷的制作材料： 主料：凈鱖魚肉1250克。
輔料：土豆500克,香菜葉20克。
調料：黃油150克,精鹽15克,胡椒粉0.5克,植物油適量,雞蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黃油魚卷的特色： 乳香濃郁，鮮鹹清純。教您炸黃油魚卷怎麽做，如何做炸黃油魚卷才好吃 1.將鱖魚肉剔盡皮、刺，切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成長方形薄片，撒上精鹽10克、胡椒粉。將黃油100克切成3厘米長，0.5厘米寬的條，順長碼入魚片中央。將魚片兩端對疊，然後卷成卷，蘸上面粉、雞蛋液，再蘸上壹層面包屑。將凈土豆去皮，切成0.2厘米粗的細絲，用冷水沖去澱粉，瀝幹水分。2.鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，逐壹下入魚卷炸至金黃色至八成熟撈出。待油溫升至七成熱時，下入魚卷重炸，撈出入漏勺瀝盡油碼入盤中，以香菜葉圍盤邊。將鍋中油用細油潷打盡渣子，待油溫升至七成熱時，撒入土豆絲，炸至土豆絲發硬時，改用文火浸炸，並用手勺推攪，使土豆絲不粘連，直至炸至金黃發脆時，下入漏勺瀝盡油，撒入精鹽翻勻，盛入小盤，淋入溶化的黃油50克。與炸好的魚卷同上。 潮州炸海蝦棗的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 家常菜譜
工藝：炸潮州炸海蝦棗的制作材料： 主料：蝦膠（海蝦肉糜）300克,豬肥肉末200克,荸薺米150克,韭王米（蒜黃）25克,姜米20克,面粉50克,幹澱粉50克,雞蛋2個。
輔料：紅蘿蔔,白蘿蔔各50克。
調料：吉士粉（香草粉）10克,精鹽6克,胡椒粉2克,味精2克,香油5克,花生油適量。潮州炸海蝦棗的特色： 乳香濃郁，鮮鹹清純，脆嫩適口。教您潮州炸海蝦棗怎麽做，如何做潮州炸海蝦棗才好吃 1.將紅蘿蔔、白蘿蔔去凈皮，切細絲，加入精鹽1克、味精2克拌勻，入盤圍好。將蝦膠、豬肥肉末、荸薺米（擠凈水分）、韭王米、姜米、雞蛋液、吉士粉、精鹽、胡椒粉、香油入碗內，用力攪勻上勁。調入面粉、澱粉拌勻。2.鍋炙好，下入花生油，開小火，將拌好的蝦泥料擠成3厘米直徑的蝦棗，下入油鍋內，待全部下完後（油量要以完全浸沒蝦圓為宜），改用中火慢炸，用手勺輕輕慢推蝦圓，使之在油中沿鍋邊轉動，待炸至有蒸汽冒出，蝦圓鼓起，有彈性後撈出（可將先浮起的蝦圓先撈出），入漏勺瀝凈油，盛入圍好蘿蔔絲的盤中即成。（炸好的成品蝦棗摔在桌面上可彈起很高，此菜可同甜醬油或潮州甜醬配碟同上） 炸面包角的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸炸面包角的制作材料： 主料：去皮面包500克,橄欖油適量。炸面包角的特色： 植脂香純，焦脆適口。教您炸面包角怎麽做，如何做炸面包角才好吃 1.將面包切成0.5厘米厚的片，根據需要改成角。2.將鍋炙好，下入橄欖油，燒至七成熱時，下入切好的面包角，用手鏟翻動，炸至色金黃、焦脆時，下入漏勺瀝盡油，倒入鋪上白紙的盤中備用。提示：此菜肴常用於配各種素菜泥。若將面包切成0.6厘米的方丁，用上述方法則可制作炸面包丁。它常用於配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 炸土豆片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：炸炸土豆片的制作材料： 主料：去皮土豆500克（以長圓形者為佳）,玉米油適量,精鹽10克。炸土豆片的特色： 植脂香純，鹹脆適口。教您炸土豆片怎麽做，如何做炸土豆片才好吃 1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的澱粉，瀝盡水分。2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。提示：此菜肴常用於配各種肉類、水產、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。 日式素菜炸魚圓的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 家常菜譜
工藝：炸日式素菜炸魚圓的制作材料： 主料：魚肉糜1000克。
輔料：胡蘿蔔150克,黑根150克,冬筍150克,水發香菇50克。
調料：芝麻100克,紹酒50克,白糖50克,精鹽15克,味精5克,植物油250克,清水250克,雞蛋清250克。日式素菜炸魚圓的特色： 植脂香醇，鹹鮮適口。教您日式素菜炸魚圓怎麽做，如何做日式素菜炸魚圓才好吃 1.將胡蘿蔔、黑根、冬筍收拾幹凈、洗凈，與水發香菇（去蒂）壹起切細絲。鍋炙好，下入植物油50克，燒至五成熱，下入配料絲，下入精鹽5克，炒軟，盛入碗中。將魚泥下入攪拌機攪約10分鐘，上勁後繼續攪並陸續下入精鹽、味精、白糖、紹酒、蛋清、清水，繼續攪上勁約20分鐘，下入炒好的配料絲，攪拌均勻成魚肉餡，盛出。2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將魚餡用手擠成2.5厘米的魚圓，下入芝麻中滾蘸均勻，用手團緊，下入鍋中炸至浮起，色淡黃至八成熟，撈起。待油溫升至六成熱時下入魚圓重油，炸至色金黃，下入漏勺，瀝盡油，碼入盤中，以鮮竹葉點綴即成。