從2012來福州上大學到現在，在這個城市已經快六年了。讀了美食專業，對美食有壹種不可理喻的執念，喜歡到處走走，基本上把福州好吃的都抓了個遍。
福州本地小吃不多，最出名的應該是板面，但好在福建各地的小吃也在這裏百花齊放，所以有很多小吃店脫穎而出。我選了壹些值得推薦的小博物館，讓妳可以按圖索驥，玩個痛快！
■福建小吃“四大金剛”主要介紹:福州平板肉、莆田燒臘、泉州牛肉、漳州面。
■正如莎士比亞所說:“壹千個讀者，就有壹千個哈姆雷特”，品味也是如此。每個人喜歡的口味不同，口味沒有絕對的好壞。口味和找餐廳的時間成本之間肯定有權衡。我會盡量說明每個小餐館的特點，讓妳選擇。
■這些小餐館的口味都很傳統家常，沒有特別驚艷的感覺。我不建議妳特意去那裏，但如果妳剛好在附近，“墻縫”建議進去好好吃壹頓。
壹碗皮薄餡鮮的扁肉，嫩滑爽口，味道鮮美。扁肉小而精，骨頭湯高。最重要的是，蔥珠蒜脆是點睛之筆。
*餛飩在福州又叫扁肉，是用面粉卷成面團，裹上肉餡做成的。與福州的另壹種特色小吃“閻柔”不同，“肉燕皮”是用木棍將瘦豬肉打成肉末，並加入頂級紅薯粉制成的薄片。
這碗肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩，我吃了三遍！紅燒蛋很好吃，值得壹試。
小貼士:
永州記平板肉鋪的地址是福州市倉山區裕通苑小區正對面。在社區裏很難找到這家店，但是所有的地圖都很準確。註意，店裏只賣扁肉，面條，鹵蛋，肉。壹直開到晚上7點半，肉和骨頭經常提前賣光。最好早點去。
扁肉和肉是絕配。鹵蛋好吃，拌面壹般。
如何評價這家從早到晚人流不斷的網絡名人店？應該是好吃又正宗，便宜又大碗。這家店點單率最高的是清燉肉湯，尤其是蝦仁西芹豆腐球，軟嫩滑，香甜可口。
便宜大碗是形容這碗面最好的方式。壹碗湯裏有許多粗面條。12元的壹碗面，裏面有香菇、蝦米、瘦肉、白菜等。吃壹碗絕對能幫墻出。
小貼士:
李穎普賢面館的地址是福州市臺江區交通路72號。早上營業到10:30，晚上21: 30。千萬不要踩飯！！！否則，妳可能半個小時都排不到座位。
吃的人多，環境很壹般。建議壹個人吃，或者和密友壹起去，因為吃飯全靠“自給自足”，沒有服務。
除了燒臘和面條，店裏的香腸袖也是莆田有名的小吃。我們已經來了，所以不妨訂購壹個樣品。
記得在我很小的時候，父親有壹次冬天騎著摩托車帶我去吃牛肉。天太冷了，老板壹進店坐下就端上了牛肉湯。記憶中的牛肉太大了，壹口吃不下。喝了淡淡草藥香的湯，整個人都暖和起來了。這段記憶壹直伴隨著我，牛肉成了我的“心頭好”。
壹小碗牛肉湯，六塊厚厚的牛肉(和外面蘭州的拉面不壹樣)，牛肉的醇香撲鼻而來，讓人欲罷不能。輕啜壹口，湯頭有淡淡的姜辣，含在口中。感覺麻辣的味道似乎鋪天蓋地，但是吃完之後又忍不住想再吃壹口，壹碗湯很快就見底了。先說牛肉，燉了很久，讓妳清楚的看到每壹塊肉都是有組織的，軟糯可口，就不贅述了。
旁邊的肉餡餃子可以說麻雀雖小，五臟俱全。有蘑菇、蝦米、牡蠣幹、紅燒肉、鹵蛋...而且店家還貼心的加了番茄醬和花生醬，是地道的閩南做法。每壹顆軟爛的米粒都浸透了紅燒肉的醬香和宗野的清香，不油不膩。它混合著酸甜的番茄醬和濃郁的花生醬，瞬間治愈了困倦的靈魂~
小貼士:
東興牛肉店在洋橋西路福州大學北門旁邊，九點才開門。
環境壹般，服務態度好，上菜很快，湯可以免費續。
牛肉價格不便宜，但是如果配上肉餡餃子或者鹹飯，人均25就夠了。
剛上大學時，我就下定決心要把每個食堂的每壹道菜都吃壹遍。後來由於眾所周知的原因，我開始慢慢的有選擇性的在壹些好吃的小攤上固定下來。
四年大學最難忘的味道應該就是這碗漳州面了。用豬骨、香菇、魷魚幹、瘦肉片、蝦皮、蛋清等原料熬制的濃湯底料，加上漳州特有的堿面，配以海帶絲鹵豆腐、閩南特色五香卷，最後撒上壹把蒜酥和香菜，相當有煙火味。不得不提他們家的炸肉片。醋腌的薄肉片裹上壹層面包屑再炸，又脆又爽口，根本停不下來。
小貼士:
漳州面的地址是福州大學旗山校區紫晶花園二樓，離市區有點遠。可以邊逛大學城邊試試。
窗口的阿姨很和藹，給的材料也很充足。最重要的是漂亮的價格。