山藥，排骨，紅棗，蔥，姜片，鹽，雞精，枸杞。
練習:
1，排骨洗凈切成小塊，山藥去皮切成滾刀塊。
2、排骨和山藥分別飛出。
3、鍋中放水燒開，放入排骨、蔥段、姜片、紹興酒煮40分鐘，放入山藥、大棗、鹽、雞精、調料，再煮10分鐘後放入枸杞。
二、竹筍雞蛋湯
材料:雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸肉100克，油菜心100克。
調料:鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g。
練習:
1，竹筍，銀耳(銀耳)泡水。
2、竹筍切去頭尾。
3、雪耳切蒂，切絲，焯水，撈起瀝幹。
4.雞胸肉洗凈晾幹，切片，腌制片刻備用。
5、白菜洗凈，切2寸左右長。
6.熬制100g湯，加入所有材料煮至熟，撈起，放入湯盆，用濕澱粉勾芡鍋內鮮湯，澆在材料上。
第三，鯽魚湯
成分:
黑豆四兩，生姜兩片，紅棗十片，鯉魚壹條，陳皮壹小塊，椒鹽粉適量。
練習:
1、鯉魚鱗、腮、鰭、內臟洗凈，鍋中加少許油，略煎至金黃色。
2.將黑豆去瓤，洗凈，放入鍋中，炸至豆皮裂開，再用清水洗凈備用。
3、紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗凈備用。
4.燒開水。先加入黑豆、紅棗、陳皮、生姜煮十分鐘，然後轉文火煮壹個半小時。最後放入鯉魚，煮三十分鐘後放入椒鹽粉。