輔料:雞蛋100克,豬肉(瘦)50克,辣椒(紅、尖)18克
調料:辣椒醬20克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,植物油50克
蘿蔔幹炒雞蛋的做法: 1. 雞蛋打碎,加鹽打勻;
2. 蘿蔔幹洗凈泡軟;
3. 瘦肉洗凈切絲;
4. 鮮紅辣椒去蒂、籽洗凈切小塊;
5. 蔥姜蒜均切碎末;
6. 炒鍋放植物油,先把雞蛋炒好,盛出待用;
7. 鍋中再放油,下蔥花、姜末、蒜末爆香,倒入瘦肉絲煸炒,肉絲變色即倒入鮮紅辣椒塊,加少許鹽翻炒片刻,倒入蘿蔔幹和炒好的雞蛋,加入老幹即辣醬、醬油,翻炒均勻;
8. 待鍋底有油淅出,蘿蔔幹水分被煸幹時,加入少許白糖即可起鍋。食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。