1，白蘑菇洗凈切片（話說買這種白白凈凈的居然是漂白的，還是買帶點土的好），姜切絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花，大蒜切末，枸杞
2，裏脊肉切薄片，放大碗中加料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，適量清水抓勻上漿腌制十分鐘，腌制過程中再多抓幾次，而且澱粉要稍多些，肉片才更滑嫩
3，炒鍋燒熱放多點的油，燒熱放入姜末，壹半蒜末炒香
4，沿鍋邊加入適量的溫水，放蔥白段，胡椒粉煮開
5，放入蘑菇片煮十分鐘
6，壹片片放入肉片，煮至變色
7，放枸杞子，剩下的蒜末，用鹽，雞精調味關火。
8，盛碗，撒上蔥花
蘑菇滑肉湯做法二，
食材
裏脊肉 200g 、 白蘑菇 400g 、 姜 2片 、 蔥 5根 、 蒜 半個 、 胡椒粉 3g 、 鹽 5g 、 雞精 1g 、 料酒 1勺 、 澱粉 約2勺 、 枸杞子 1小把
烹飪步驟
步驟1/8
白蘑菇洗凈切片（話說買這種白白凈凈的居然是漂白的，還是買帶點土的好），姜切絲，蔥白切段，蔥葉切蔥花，大蒜切末，枸杞
步驟2/8
裏脊肉切薄片，放大碗中加料酒，鹽，胡椒粉，澱粉，適量清水抓勻上漿腌制十分鐘，腌制過程中再多抓幾次，而且澱粉要稍多些，肉片才更滑嫩
步驟3/8
炒鍋燒熱放多點的油，燒熱放入姜末，壹半蒜末炒香
步驟4/8
沿鍋邊加入適量的溫水，放蔥白段，胡椒粉煮開
步驟5/8
放入蘑菇片煮十分鐘
步驟6/8
壹片片放入肉片，煮至變色
步驟7/8
放枸杞子，剩下的蒜末，用鹽，雞精調味關火。
最後壹步
盛碗，撒上蔥花