以下有簡易版烤鴨的做法、自制蜜汁烤鴨、自制烤鴨。看您的口味根據了。
簡易版烤鴨的做法
簡易版烤鴨的做法1、將鴨子內外清洗幹凈，放入開水鍋中焯燙，不斷將熱水淋在外皮上，燙約3分鐘後撈出，瀝去水份，晾幹。放入盆中，放入全部的腌料，給鴨子做個全身按摩，肚內也抹上些腌料，腌制24小時。醬料制作：將甜面醬、白糖倒入碗中，攪勻，再放入香油，攪勻。用鋒利的刀，將烤鴨趁熱片成薄片，搭配上蔥白絲、黃瓜、甜面醬等，卷入薄餅。
自制蜜汁烤鴨
自制蜜汁烤鴨。將買來的鴨子洗凈，控壹控表面多余的水分，找來壹個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片及清水，將這些調料拌勻，將鴨子腌漬在其中，蓋保鮮膜，放入冰箱，我讓它腌漬壹個晚上，這樣更加入味。這時將蜂蜜加入少許的水稀釋，然後用刷子刷遍鴨身，刷的時候要仔細，要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。
自制烤鴨
自制烤鴨。再壹次將鴨子表皮晾幹，然後放入預熱180度的烤箱烤制30分鐘。冰箱經過這次我的思維過失，裏面的冷凍冷藏的東西需要重新整理壹遍，於是翻出了壹袋上次我去超市閑逛時買的我已經遺忘的半片鴨，於是忽然想做烤鴨，烤好鴨子後又熱情高漲的做了烤鴨餅(烤鴨餅的做法請點擊這裏)，在這個現在食品安全已到了白熱化程度的時候，還是自己動手吃得放心呀！