萬萬沒想到，有壹天，我竟然會被小朋友安利短視頻！
而且還壹看停不下來！看到淩晨1點多！
事情是這樣的，昨晚跟小侄女視頻，壹向纏著我視頻的小家夥，連連催著掛電話。
原因竟然是，要去抖音看趕海視頻！
我姐也是頗為無奈，說小家夥這壹陣迷上趕海視頻，做夢都念著要去趕海。
好奇心驅使，我去視頻網站圍觀了壹番，好家夥！這誰能不上癮啊。
在洞撒上點鹽，蟶子們就以為漲潮了，噗噗噗地從沙洞裏冒出來。
隨手就能撿到小河豚，捏壹下圓滾滾氣得炸毛。
更別提撿不完的貓眼螺，小章魚...
這種來自大自然的恩賜，誰能不心動，差點就要買機票帶上小侄女去海邊了！
可惜最近疫情防控升級，暫時不能出門，但是！在家吃壹頓海鮮，那妥妥的沒問題。
壹早便去市場溜達壹圈，拎上滿滿壹袋蟶子，開幹！
貝類小海鮮中，我最常買的就是蟶子。
殼薄肉厚，相比其他以嘬味、提鮮為主的同類，它絕對是“肉彈”級別的存在。
筷子壹夾，湊近嘴邊就能叼起嫩肉，咻壹下迸濺出鮮汁，肥美！
這次我給它安排了壹個過癮的吃法： 蟶子抱蛋。
小海鮮抱蛋是潮汕、福建等沿海地區的家常菜。
比如大家熟悉的海蠣抱蛋、銀魚煎蛋等，都屬於其中經典之作。
但蟶子抱蛋在外面卻很少見，不妨跟我壹起在家裏試試，保妳會愛上。
做法也很簡單，蟶子買回來洗幹凈，直接熱水下鍋焯熟取肉。
和雞蛋壹起煎成餅狀，加醬汁燒制入味，就能大口過癮開吃。
醬汁材料也都是家中常備選手：鹽+料酒+生抽+蠔油。
醬汁入味，金燦燦的、厚篤篤的蛋餅上，嵌入滿滿的蟶子肉，肥厚鮮美。
再撒上壹把青紅椒粒，錯落有致，香菜點綴，翠綠亮眼，增香的好手。
雞蛋蓬松，蟶子肥厚鮮美，兩者結合，每壹口都能給味蕾帶來驚喜。
[ 食材 ]
蟶子400g 雞蛋4-5個 蒜頭2顆 青彩椒1/4個 紅彩椒1/4個 鹽1小勺 胡椒粉適量 料酒1大勺 生抽1大勺 蠔油1小勺 芝麻油1小勺 清水2大勺
此配方為2人份
1大勺 1 table spoon 15ml
1小勺 1 tea spoon 5ml
[ 食譜 ]
1.洗幹凈的蟶子熱水下鍋，加入1大勺料酒，中火煮至蟶子開口
2.蟶子撈出沖冷水，去除肉上的黑線，取出蟶子肉備用
3.蒜頭剁成蒜蓉，青紅彩椒切成丁
雞蛋打成蛋液，加1小勺鹽攪拌均勻
4.碗中放入1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺芝麻油，2大勺清水調成醬汁
5.平底鍋燒熱，加油放入蒜蓉爆香，再倒入蛋液轉中小火，蛋液部分凝固後往中間推
蛋液大部分凝固後鋪入蟶子肉，青紅椒粒，中小火煎至蛋液完全凝固
6.輕輕掀起蛋餅壹角倒入調好的醬汁輕輕晃動鍋子讓料汁分布均勻
最後撒上胡椒粉倒出裝盤即可
趁熱撕出壹塊，熱氣迅速從裂口竄出，蛋餅底部被煎的金黃酥軟。
彈嫩的蛋液緊緊包裹住鮮嫩多汁的蟶子，顧不得燙，呼呼幾下就壹口塞入。
啊~滑、軟裹挾著鮮甜，彩椒粒爽脆，醬汁鹹香，輕盈與彈嫩的口感碰撞在壹起，是治愈壹周辛勞的良方！
吃飽喝足，趕海的念頭終於消散。
趕海視頻確實是久困城市的年輕人們的解壓良藥，碧海藍天，海浪滔滔，翻湧的浪濤撲上小腿，又徐徐退去。
仿佛整個海灘都有數不盡的小海鮮，彎腰就能撿個滿懷。
當然，現實是，海邊哪有那麽多海鮮給妳撿呀。
反正我去過那麽多次，每次都是兩手空空。
若是今年夏天真能去海邊，也不撿海鮮了，泡在酒店泳池，虛度壹個午後足矣。