成分:
五花肉，蔥，姜，蒜，醬油，香油，糖。
練習:
1.五花肉洗凈，放入清水中燉20分鐘。
2.當妳在煮肉的時候，妳可以開始做白肉蘸醬。將蒜、姜、蔥切成粉，放入碗中，加入3湯匙生抽、1湯匙香油、1湯匙糖，攪拌均勻。
3.將五花肉撈起，瀝幹水分，切成薄片，擺盤。
4.肉可以直接蘸著吃，也可以直接澆在白肉上。如果妳喜歡辛辣的食物，妳也可以自己在蘸料中加入辣椒醬。
小貼士:
1，這個做法的關鍵是用清水豬肉。許多人喜歡在煮白肉時加入調料，用蒜泥來煮肉。其實這樣做會破壞白肉本身的肉味。
2、蒜白肉主要吃蒜醬的蒜味，所以加蒜的原肉最好。
二、炒茄子
配料:面粉、茄子、蒜泥、醬油
練習:
1.面粉加水調稠，再加入蛋液調稀，根據口味加入少許鹽和胡椒粉。茄子切片。
2、茄子沾壹層糊，提前放入熱油的煎鍋中，煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃。
3、大蒜做成泥，加醋和香油，辣椒油做成蒜汁，吃的時候吃。
4、用茄子，掛壹層調味糊，用壹點油炒壹下，其實吃起來很簡單的美。最重要的是，蘸壹點點自己做的蒜醋油，壹口氣真的很飽。
小貼士:
1.茄子片先蘸面粉再裹蛋液，然後在鍋裏炸，可以避免茄子吸油太多，做出來的菜太油膩，不好吃。
2.茄子是壹種吸入劑。直接油炸會吃太多油，使茄子成為高熱量高脂肪的食物。經常吃這樣的菜很容易讓人發胖。所以，茄子要先蘸面粉和蛋液再炒。
第三，炒豆腐
成分:
豆腐、胡蘿蔔、澱粉、醬油、胡椒
練習:
1.買回來的豆腐先用鹽水泡壹點，然後撈出瀝幹水，切塊。蔥、姜、蒜切段，胡蘿蔔切片，辣椒切滾刀塊。
2.將半個蔥花和蒜末放入小碗中，加入鹽、味精、澱粉、醬油和少許水打成汁。
3、鍋中多放油，加熱少許鹽，放入豆腐輕輕翻炒至金黃色。取出控油備用。
4.把油留在鍋裏，加熱。放入蔥姜炒鍋，翻炒出香味，放入胡蘿蔔和辣椒，翻炒片刻。
5.加入炸好的豆腐翻炒。最後加入調好的汁，翻炒均勻。
小貼士:
1.油中的鹽油不會溢出來。
2.豆腐用鹽水浸泡後再炸，不容易散開。這是因為大豆蛋白在鹽水的作用下變性沈澱。