其次，王先生筆下的高郵鹹鴨蛋，成為了童年不可磨滅的記憶。現在回想起那壹段，還是忍不住咽口水。
“插壹筷子，紅油就滑出來了，用筷子吃。油而不膩，吃完蛋殼還完好。把蛋殼洗幹凈，晚上抓幾只螢火蟲放在裏面，光壹閃壹閃的，很好看。”
人物最早見於中學語文課本，但作者精妙的描寫至今難忘。所以對汪曾祺最大的印象就是美食。
《烹飪》是王先生的美食散文集。全書共5章29條，不僅描述了特色美食的做法和吃法，還描述了不同地區食材的名稱、來源和飲食習慣。是大師的吃貨哲學，也是壹本極具人文特色的書。
個人看完這本書，深感細節豐富。雖然表面上講的是美食，實際上包含了無數的人生哲理。
書中，王先生說他是通過壹首詩了解到關於向日葵的描寫，所以想知道向日葵是什麽，是秋葵還是葵花稈。後來結合詩人壹次又壹次的描述，王先生才知道，這其實就是今天南方依然存在的冬莧菜。
其實古詩詞中有很多關於向日葵的記載。詩風七月:“七月，葵花荸薺熟。”可見是通用的。在魏末的《齊書·姚敏》中，種植向日葵被列為蔬菜之首。
“不要摘向日葵傷了妳的根”和“在松樹下吃帶著露珠的葵花籽”經常出現在詩歌中。在元代，王鎮的農書還稱向日葵為“各種蔬菜的主人”。不知怎麽的，就變得沒用了。
在明代的《本草綱目》中已經列為草，根本不承認是蔬菜！葵的遭遇真的很慘！原因是什麽？
可見葵花最初產於北方，壹度風靡全國。但隨著大白菜的出現，這種國家主要蔬菜逐漸被大白菜取代，退守南方。
所以先生根據《向日葵》表達了這樣的感受:蔬菜的命運也關系到世間萬物？壹樣，？有它的起伏，提起來會有點情緒化。
不同地區的人飲食習慣會有所不同。書中只有幾個有趣的故事。
壹個從北方到南方來體驗生活的女演員，到四川後每天都吃辣。有壹天，她受不了了，就出門去了壹家餃子店，要了壹碗餃子。
女演員壹進水餃店，就對店裏的服務員說:“老板，我要壹碗水餃，不要辣椒。”老板笑著回答:“湯圓連辣椒都不加。”
他還說山東人愛吃洋蔥，不吃壹頓就死。壹個妻子和婆婆吵架了。她壹生氣就跳進井裏出不來了。沒有人在家做很多工作。男的說了壹句好話壹句壞話，女的就是上不來。
於是男人只好在井口掛了壹個洋蔥，很快妻子聞到了洋蔥的味道，自己上來了。足以看出山東人有多愛洋蔥。
汪曾祺這樣總結
子曰:食色、享美食、賞美事，乃人之常情。我們不能決定世界的走向，但我們可以掌控餐桌上的壹日三餐。美食是普通人睜開眼睛就能看到的美。
食物壹接觸舌尖，就聚集在口中，香味壹點點被嚼碎，滑入喉嚨，浸入體內。這是壹次忘憂之旅。
食物的存在不僅僅是為了解決人們的溫飽問題，更重要的是它是壹種文化，是壹把解憂的鑰匙，是壹種值得我們用心研究壹輩子的文化。
用美食充實內心是美好生活的開始，王老師也說過:我追求的不是深刻，而是和諧。我寫的是美，壹種健康的人性，美是任何時候都需要的。
插頭？餡料？回到鍋裏？油條
油條？兩個？股份？打開它？切？寸半？龍？小？段。？混合？好嗎？豬肉(？胖瘦？壹半壹半)？餡料。？餡料？中等？加鹽，？蔥花？姜末。？比如？另外？少量？榨菜？在最後？還是？腌瓜？最後呢？傳？冬季蔬菜？在最後？沒關系。
使用？手指？威爾。油條？小？段？什麽事？洞？捅？通過？威爾。肉餡？東西？被誰？段？下壹個？油鍋？炸掉？去哪？油條？很難，是吧？肉餡？已經嗎？熟了？釣魚嗎？裝盤子。
這個？食物？咀嚼？什麽？脆脆的。？油條？這是什麽？明礬？稍微？澀味？比？炸掉？春卷？味道不錯。？這邊嗎？食物？什麽事？我自己？第壹，？為了什麽？有嗎？食譜？為什麽不呢？加載。？很多嗎？食物？兩者都有？哎？人？瞎了？印象深刻？出來？是的。
淮安獅子頭
獅子頭？什麽事？淮安？菜？豬肉？胖瘦？50/50?愛吃？胖？什麽事？可能嗎？胖？七個？瘦？三，？應該是“細切粗剁”，如石榴米大小(不接受絞肉機絞碎的肉末)，荸薺切碎後拌入肉末。
用手搟成橘子大小的丸子，放油鍋裏炸至殼薄，撈出，放入水鍋裏，加入醬油和糖，用小火煮至香味四溢。然後，收集湯汁，放入深肚盤中。
混合？蘿蔔？絲綢
蘿蔔？傾斜？切？為了什麽？切片，？又來了？切？為了什麽？燈絲，Plus？醬油？醋？香油？稍微？混合，？薩？壹點點？綠色？大蒜？極端？食欲。
孩子？什麽事？壹首順口溜？唱歌？陶:？人？開始的時候？鼻煙？拖？石油？炒飯？混合？羅？博。？我的？家鄉？稱重？蘿蔔？為了什麽？羅？博。？石油？炒飯？另外？壹點點？蔥花？妳在線嗎？農村？算是吧。美食？佐助？用什麽？混合？蘿蔔？絲綢？壹道菜？吃了它？什麽事？聞起來不錯？是的。
皮蛋？混合？豆腐
北？豆腐？變成？開水嘿？通過嗎？壹次？冷？切？為了什麽？小？骰子？塊，？另外？壹點點？鹽。？皮蛋(？想要嗎？腌制？不得不？年紀大？),?還有？切？為了什麽？骰子？塊，？用什麽？豆腐？壹樣？混合。
姜？妳在線嗎？大蒜？迫擊炮？中等？粉碎？加水？哎？去嗎？渣？下雨？進入。？不合適？使用？姜？米飯？沒有嗎？加醋。
黑色料理搭配紅色水果和水果
艾倫。堡壘？小說？寫？多少？藝術家？吃飯？奶油？蘸？蘿蔔？喝酒嗎？伏特？另外？我不知道是不是？這種？胡蘿蔔。