現在條件好了，很少有人吃西瓜皮了。但是這道菜，妳想想，真的很夏天。脆脆的綠色，還有那剛剛好的魚腥味，就像壹個漫長的暑假，不經意卻值得回味。
吃西瓜皮，首先要選好瓜。作家邵萬樹說:“用西瓜皮做菜很講究西瓜，瓜要新鮮。”切完瓜後，用指甲在瓜皮的橫截面上捏壹下。如果比較脆，可以捏壹塊，比較適合做菜。"
這兩天吃西瓜試著免費做壹盤西瓜皮？
-涼拌西瓜皮-
西瓜皮切得很細，裏面的香味被切出來。鹽、糖、原料放好，在西瓜皮上澆上幾滴香油，真的是最正宗的夏日味道！
-材料-
半張西瓜皮
鹽
糖
蘋果醋
麻油
淡醬油
蒜泥
胡蘿蔔
-練習-
把西瓜肉挖幹凈。
剝去外面的花皮。
撒上鹽，拌勻，靜置20分鐘。控制水分。
加入糖、醋、香油、醬油、蒜泥和胡蘿蔔絲攪拌。
裝盤冷藏壹會兒再吃。
-提示-
將瓜皮盡量切薄。
-炒西瓜皮-
尤其是Aauto faster裏的壹個炸西瓜皮，靈魂在於壹點點紅辣椒，壹下子就提出了西瓜皮的新鮮度。顏色，氣味，壹切。
-材料-
西瓜皮
2-3個紅辣椒
鹽
雞精
-練習-
將剝好的西瓜皮切成小塊自己操作，去掉裏面紅色的西瓜瓤。
將洗凈的西瓜皮洗凈，切絲，加鹽腌制。
西瓜皮腌好後，瀝幹水分。
取油鍋，放入花椒，直接將雞精放入西瓜皮炒熟。然後等油鍋熱了，快速翻炒幾下。炒菜壹定要快，時間長了瓜皮也不會脆。也沒有水。出鍋後放涼壹點會很脆。
-提示-
壹定要選那種皮薄脆的西瓜。如果西瓜皮是棉的，就不要做這道菜了，浪費時間也不好吃。
腌制西瓜皮可以少加鹽，壹次加鹽太多，最後會影響口感。可以參考平時做菜的含鹽量。
-腌西瓜皮-
有人說，這種腌制西瓜皮的淳樸味道，就是我們的“味覺起點”。(溫馨提示:腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量的曲線呈“山形”，最大含量在腌制後兩三天到十天之間。這個泡菜是“壹晚”的腌制時間，亞硝酸鹽處於較低範圍。)
-材料-
西瓜皮
鹽
-練習-
將西瓜皮切塊，去掉吃剩的紅瓤，用刨子刮掉綠皮。
把鹽均勻地撒在西瓜皮上。放在碗裏，用保鮮膜包好。
盛有水的碗或其他重物在冰箱中冷藏過夜。
第二天早上拿出來，切成小塊，澆幾滴香油(麻油)在上面。(也可以在吃之前拌上醬油，是另壹種味道~)