絲瓜炒雞蛋。其實我壹直很愛用絲瓜煲湯，但是比起炒雞蛋，我爸更喜歡絲瓜。好吧，總之做法差不多，絲瓜削皮和滾刀切。雞蛋淋上冷水，熱鍋加熱油，倒入蛋液等。，然後用筷子晃來晃去按住。再次啟動油鍋，將絲瓜翻炒至出水量變松，倒入雞蛋塊翻炒，加鹽提鮮，作為菜肴裝飾。
炒千余韭菜。就說徐老師壹直愛吃炒青椒幹，那樣的。估計就是愛豆腐皮壹萬年吧！小時候特別喜歡吃豆腐皮。沒想到這麽多年了還喜歡。所以，如果我被告知要隨意提前準備壹道菜，毫無疑問，肯定少不了豆腐皮。以前喜歡用豆腐皮炒鹹菜，或者做紅燒排骨，現在漸漸喜歡燒莧菜了。嘿嘿.....總之只要過了豆腐皮，怎麽搭配都可以！
炒蓮藕片。將蓮藕去皮切片，放入水中浸泡片刻。鍋中放適量油，燒開後放入少許糖、蒜、姜片，然後倒入鴨胗，翻炒至顏色變淡，即有的完全透明，加入少許冷水，再翻炒壹會，放入小蔥，翻炒均勻，加鹽提鮮，即可食用。
紅燒帶魚。秋刀魚洗凈後，用廚房吸墨紙吸幹水分。然後換米酒，鹽，白胡椒粉，醬油，少量耗油，搓勻，蓋緊保鮮袋，腌制壹個小時，中途翻炒兩三次！提前準備少量木薯澱粉，用壹層幹澱粉包裹腌好的刀魚。熱鍋熱油，放入撒了面粉的秋刀魚片，煎至兩面金黃。再次啟動油鍋，鍋中放入蔥根、醬油、調味油、糖，然後放入炸好的刀魚。煮沸後，用小火慢慢翻炒糖。其實這個時候的調料完全是根據自己的需要添加的。只要註意，不需要太多鹽，就不用再加了。我們之前已經講過炸帶魚的情況了。