肯定有人說，學這些基礎沒用，但是做廚師的基本功很重要。妳不能說靠這個就能賺錢，但妳連基礎都學不會。用人單位怎麽用妳？其實我主要想說的是，在學校接觸那麽多，說不定哪項技能是妳的強項。比別人更有能力，可以讓妳以後發展的更久。在酒店裏妳不可能接觸到這麽多。
2.學校學習的理論知識有用(真的有用):成本核算、原料知識、工藝知識、美術、營養、菜單設計等。
無論妳在哪裏，妳都必須願意學習。
成本會計，幾年後想創業，壹定要懂。營養，隨著生活條件的改善，大家不僅註重美食，也吃到了營養健康的食物。這個領域會有很大的發展空間。菜單設計對妳來說在酒店學起來真的很難。壹旦晉升到廚師級別，菜單設計的重要性就凸顯出來了。如果有特殊客人，不了解這些就開不了菜單，不了解食物的口味不能沖突。
對於廚師來說，美是天賦，神奇的是他們做出的菜是藝術！
3.學校裏願意教妳的人很多，但是酒店比較少。
老師的職責是教給學生知識，酒店師傅的職責是做好自己的工作。妳問老師什麽問題，只要他知道，他不會告訴妳；酒店師傅，要看妳問的重要不重要，妳和他的關系怎麽樣。隨便教妳點東西恐怕不好。酒店師傅只是教妳壹些很多人都知道的東西，讓妳去幫助他。他的工作既輕松又省力。那些好的菜譜和厲害的技巧，未必能教會妳壹切。不然教徒弟餓死師傅？