菜名:菠蘿咕魯蝦
材料:鮮蝦400克，菠蘿半個，甜青椒半個。
調料汁需要:番茄醬1小袋，白糖1勺，玉米澱粉半碗，食用鹽半勺，白醋1勺。
烹飪過程:
1，先把鮮蝦準備好，處理起來有點復雜。先將買來的鮮蝦用水浸泡，用手洗凈，剝去頭、尾、殼，取出蝦，用牙簽將蝦背第二節挑出來，再用清水內外沖洗幹凈，控水瀝幹。
2.為了節省時間，我直接用廚房紙擦幹蝦表面的水。放入幹凈的碗中，倒入適量的食用鹽，拌勻，等待半小時。這個時候會腌制壹些水，倒出來，然後用廚房紙擦幹。
3.將處理好的蝦仁倒入盛有玉米澱粉的碗中，在所有蝦仁表面覆蓋壹層玉米澱粉。
4.準備幹凈的油鍋，倒油，炒蝦仁。炒蝦仁時，壹定要用油勺翻動蝦仁，直到蝦仁炒熟，取出控油，瀝幹油，放在幹凈無水的盤子裏備用。
5.將買來的菠蘿肉用準備好的淡鹽水浸泡五分鐘，撈出沖洗幹凈，然後用水果刀切成丁，放在盤子裏備用。
6.準備半個甜青椒，用水沖洗幹凈，然後用刀切成類似菠蘿丁的小塊，放在盤子裏備用。
7.接下來，準備調料汁。將適量冷開水倒入幹凈的碗中，然後加入番茄醬、糖、白醋、食用鹽、玉米澱粉，用勺子攪拌均勻，待用。
8、以下準備制作。油鍋炒蝦仁，把油倒進油桶，鍋裏留底油。油熱後，倒入甜青椒，翻炒片刻，翻炒至生。
9.將事先準備好的調料汁倒入炒鍋，用勺子攪拌，大火將湯煮開。
10.將炸好的蝦仁和菠蘿丁倒入醬料中，用勺子與醬料混合均勻，將所有食材包裹在醬料中。
11，開小火不斷翻炒。當所有的食材炒好後，可以關火，放在盤子裏，然後稍微整理壹下盤子，就可以上桌了。
壹盤糖醋鳳梨蝦仁做好了。蔬菜水果海鮮混搭在壹個菜裏，營養又好吃，特別適合小孩子。
烹飪技巧:
1.不要放太多菠蘿。
2，這裏最好準備白醋，這樣不會影響這道菜的色澤。
3、白醋和糖的比例，根據自己的口味。可以提前品嘗準備好的醬料，不合適再調整。