牛蒡，中醫稱為大力水手，又名東方蘿蔔、東方人參。在中國，它曾經是藥用的，但在日本，它是千家萬戶的日常蔬菜之壹。牛蒡很特別，細長圓潤，土黃色，放在大排檔上不是很搶眼。沒想到，它是壹種營養價值很高的保健蔬菜。早在李時珍的《本草綱目》中，就詳細記載了牛蒡可以“疏通十二經脈，祛除五臟邪氣”，“長期服用，使人強身健體，抗衰老”，也就是說，經常食用牛蒡可以減肥抗衰老。此外，牛蒡的纖維可以刺激大腸的蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少體內毒素和廢物的堆積，達到預防中風、胃癌、子宮癌的效果。
今天給大家介紹的是改良的牛蒡骨頭湯。呵呵，這種改良的牛蒡湯雖然保健效果可能不如原來的好，但是加了骨頭，加了甜味，讓壹家人更愛喝。這個湯很好吃，有牛蒡特有的香味。
原材料:
豬骨300克，牛蒡1個，香菇6個，胡蘿蔔1根，蜜棗2個。
練習:
1，胡蘿蔔去皮切塊；用刀刮去牛蒡皮，切成塊；將幹香菇浸泡在熱水中，清洗；
2、豬骨飛水，沖掉浮沫；
3.將所有材料放入湯鍋中，加入5~6碗水；
4.大火燒開後轉中小火1.5小時，加鹽調味！
經驗分享:
1，牛蒡皮不用切，用刀刮皮或者用鋼絲刷刷就可以了；
2、如果沒有幹香菇，也可以用鮮香菇代替，但是沒有那麽香；
3、蜜棗不能放，因為蜜棗會有壹點甜味，有些朋友可能不習慣。
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