大暑前後，天熱記得多喝這湯，簡單壹煮就太美味，順利度過三伏天

不知不覺，即將進入了大暑節氣，作為夏天最後壹個節氣，此時是三伏天最熱的時期，人也會比較沒有胃口，睡覺也不香了，因此，在飲食上我們要多下些功夫，尤其吃壹些清涼解暑的食物最佳。在民間，自古就盛行大暑吃蓮子湯避暑，據《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜幹用。”每年的七八月份，都是吃蓮子的最佳時期，蓮子是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，又稱蓮實、蓮米、蓮肉，不僅含有豐富的鈣、磷、鉀和蛋白質等營養物質，有益人體的 健康 。蓮子中的綠色胚芽（即蓮子心）裏，含有多種生物堿，具有清熱瀉火的作用，還有顯著的強心功效。三伏天由於氣溫高，排汗量大，很容易出現上火癥狀，適當吃壹些蓮子即可起到清熱降火的效果。

每年大暑前後，我家隔三差五就會煮冰糖蓮子百合湯來喝，百合與蓮子有相輔相成的作用，可以說是絕配。百合除含有豐富的蛋白質及維生素等外，還含有壹些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿，有良好的清心除煩，寧心安神之功。蓮子和百合加冰糖這麽簡單煮壹煮，軟糯香甜又營養，不僅好喝，還能消暑解渴，清心安神，會讓自己的睡眠變得更加安定，強烈推薦哦。

食材：幹蓮子 適量、新鮮百合 適量、枸杞 少許、冰糖 適量（大家可以根據家庭情況酌情增減）

做法：1、幹蓮子提前用清水浸泡壹下，經過浸泡，蓮子更容易煮得軟糯，蓮子可去芯也可不去，蓮子芯味苦，但有清心去火的功效；

2、蓮子和冰糖倒入湯鍋中，加適量的清水，蓋好鍋蓋大火煮沸，煮開後轉小火煮30分鐘；如果是新鮮蓮子大概需要五分至十分鐘即可，視自己的情況；

3、白白嫩嫩的新鮮百合放水中清洗幹凈，壞的剝掉，建議用甘肅百合是甜的，小片的湖南百合要差壹些是苦的。

4、煮至蓮子變酥後，就可以加入洗好的百合和枸杞，加蓋再煮5~8分鐘即可，百合和枸杞都很容易就熟的，而且枸杞煮太久會破壞其營養。

成品湯清香微甜，降燥潤喉，可以冷卻後放入冰箱，冰鎮之後更消暑美味，大暑節氣別錯過哦。

小提示：

1、湯還可以加入銀耳、去核的大棗，吃起來口感更豐富，更甜。

2、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋。

3、冰糖的甜度自己嘗試，喜歡甜壹點的就多放糖，不喜歡甜的就少放糖。