番木瓜
薔薇科木瓜
木瓜食譜
1.冰糖燉木瓜
材料:鮮木瓜500克，冰糖適量，水少許。
步驟:
(1)新鮮木瓜去皮，水果切塊。
(2)將燉肉洗凈，加入木瓜、冰糖和少許水，放入蒸籠蒸熟。
特點:這道菜香甜可口，風味獨特，適合鹹宜四季食用。
2.木瓜燉鳳尾魚
原料:鮮木瓜200克，鳳尾魚250克，糖20克，醬油料酒20毫升，花生油800毫升，鹽、味精、水澱粉適量。。
步驟:
(1)將木瓜去皮，切成寬1 cm、長4 cm、厚0.5 cm的薄片；鳳尾魚洗凈，切成3-4厘米的斜塊，用鹽水浸泡1小時，然後撈起。
(2)炒鍋放花生油，燒至八成熱。倒入木瓜片炒熟備用。
(3)炒鍋留底油，倒入平菇，翻炒幾下，再加入木瓜片、白糖、醬油、料酒和適量水，煮5分鐘，水澱粉勾芡，加入味精，即可食用。
特點:脆皮香菇鮮甜。
功效:具有健脾開胃、消食止瀉的作用。
3.木瓜燉田雞
材料:木瓜1(約250克)，湯100克，田雞、火腿、鮑魚、瘦豬肉、水發香菇各50克，鹽適量。
步驟:
(1)木瓜從木瓜的上半部分切成兩段，下半部分作為容器，去除果肉。
(2)香菇用水洗凈，用開水燙壹下，撈出切成顆粒狀。
(3)將田雞、火腿、瘦肉、鮑魚、香菇連同湯壹起放入木瓜杯中，蓋上蓋子，燉半小時左右，取出後加鹽調味。
特點:此菜鮮嫩、爛軟、鮮香、營養豐富。
功效:具有滋陰補虛、健脾益胃的作用。
4.木瓜雞杯
材料:木瓜1，雞肉100g，瘦豬肉100g，蘑菇4個，鹽和湯。
步驟:
(1)將木瓜切成兩段，去掉果肉，蓋上蓋子備用。
(2)將蘑菇用溫水浸泡，去蒂，切成顆粒；將雞肉和瘦豬肉洗凈，切丁均勻，與香菇壹起放入沸水中煮熟，瀝幹水分，放入瓜碗中，加入湯汁和瓜蓋，放入沸水中燉半小時左右，加鹽調味。
特點:這道菜好吃，爛，不膩，清淡。
功效:具有益氣填精、益肝補腎的作用。
5.鮮果麒麟
材料:牛筋200g，蝦膠300g，木瓜和櫻桃各150g，檸檬4個，芥末1，湯100g，姜酒50g，黃瓜少許，胡蘿蔔少許，香菜少許，澱粉適量。
步驟:
(1)牛筋用姜酒蒸熟，切成短段，冰鎮3分鐘，用湯煨熟備用。
(2)在牛筋上撒上澱粉，抹上蝦膠，用香菜葉裝飾，放入蒸鍋蒸4分鐘左右。
(3)木瓜切成長條，與牛筋相同，排列成獨角獸形狀放在碟上。
(4)將芥菜去掉葉子，做成心形，用湯煨壹下，排在麒麟片旁邊。
(5)將櫻桃剖開，排列在麒麟片周圍；檸檬片環繞在菜的邊緣；用黃瓜、胡蘿蔔和芫荽裝飾。