白雲朱壽是廣州歷史名菜之壹。它的制作方法是:將豬手(前腿)洗凈，剁碎，煮熟，用流動的泉水沖洗壹天，撈起，用白醋、白糖、鹽煮熟，放涼後浸泡數小時，即可食用。因泡豬手的泉水取自白雲山，故名白雲豬手。白雲豬手是壹種酸味的菜，味道香甜，肥而不膩，皮脆，百吃不厭。白雲豬腳的制作講究色、香、味、形，用“五柳料”或紅辣椒絲點綴，所以色調和諧，口感更佳。
沙河粉
沙河粉是廣州很受歡迎的米制品。故粉源於沙河，故名。它的做法是走白雲山到九龍。
將大米用泉水浸泡，磨成漿，蒸熟，切成條狀。沙河粉已有100多年的歷史。其粉白、細、韌，吃法幹。
油炸、濕炸、浸泡(湯粉)食品、涼拌等。沙河飯店有專門為沙河粉準備的宴席，不僅有鹹食和甜食，還有各種菜肴。
果蔬汁做成彩色沙河粉，五顏六色，口味各異。
蒸粉絲卷
壹種米制品，也叫文胸蒸腸粉。以廣州最著名的“銀錄”腸粉為例:店鋪位於文昌路，專營
豆豉牛肉之王——腸粉，以其薄、韌、香、滑而聞名。解放初期，由溫內經營。她師從名師，學會了蒸和拉。
腸粉的專長，其腸粉“潔白如雪，薄如紙，有光澤，滑爽可口”。腸粉也被稱為卷粉和朱腸粉。
(因為長得像豬腸)，是抗日戰爭時期的潘塘河鮮館所創，現在的小吃店、茶館、飯店、酒店都有。
就是用特制的多層蒸鍋或布將米漿逐壹蒸成薄皮，放入肉、魚片、蝦等。分別在上面，還有蒸汽。
撕開後卷成長條，切好即可食用。原料叫牛肉香腸、豬肉香腸、魚片香腸、蝦香腸；空的
叫空腹腸；米漿加糖叫甜香腸。
雲吞面
廣州傳統日常小吃由北方餛飩演變而來。將面條與蛋清混合，搟成薄皮，做成餛飩皮和面條；使用
瘦豬肉和30%脂肪的豬肉混合有新鮮的蝦、碎魚片、蛋黃，有時還有新鮮的竹筍，以及調味料。
餡料；湯是用豬骨、蝦、土魚熬制而成，又薄又餡，和意大利面形成壹碗。
豬肉餅幹
廣式糕點之壹，原名小鳳糕，由豬肉、糖、白芝麻、瓜子、橄欖籽和其他香料制成。
將糖和油混合均勻，烘烤。金黃有光澤，脆脆甜甜，鹹鹹甜甜。傳說成竹樓的侍女小鳳出生於100多年前
創造。為了吃飽穿暖，小鳳把酒席留下的菜收了起來，加了些面粉和梅子汁，壓成餅，曬幹。
做好挨餓的準備，送給窮姐姐們。壹天，主人家來了壹位客人，小鳳用這塊蛋糕招待客人，得到了主人和客人的贊賞。
成珠樓的主人命師傅照做，取名“小鳳餅”；因為它的形狀像壹只雞，所以也被稱為“雞”
蛋糕”。