材料
“意大利面200克”、“甜菜200克”、“核桃30克”、“營養酵母2湯匙”、“1湯匙橄欖油”、“1/2茶匙黃芥末粉”、“胡椒粉適量”、“芝士粉適量”、“鹽適量”，
工作方法
1:核桃用開水浸泡，冷藏過夜。第二天(面條煮好的那壹天)，瀝幹水待用——將甜菜根去皮切成小塊，放入小鍋中煮至筷子可以輕松插入。
2.將半熟的甜菜根、核桃和所有材料放入食物調理劑中，切碎並混合均勻。請根據個人口味加點胡椒粉和鹽。加入壹些水煮沸甜菜根，並使整個糊，像意大利面醬的濃度。
3:燒開壹鍋開水，加入少許鹽，按照包裝說明煮意大利面，保留200ml左右的開水。
4.將甜菜根醬倒入大鍋，將面條瀝幹，倒入大鍋，與醬料拌勻。這時候如果太幹，可以加壹些儲備的煮飯水。請根據個人喜好調整水量。
5:上菜後，撒上芝士粉即可享用！
做法二，涼拌甜菜
材料
“甜菜根半根”、“洋蔥半根”、“蒜適量(連放都不放)”、“胡椒粉適量”、“鹽適量”、“糖適量”，
工作方法
1:洋蔥切片，大蒜和胡椒切碎。
2:將甜菜根切成細條，用鹽腌制1小時(期間記得翻面)。
3:將腌制瀝幹水分的甜菜根、蔥、蒜、辣椒、糖放入鍋中拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
4.取出冷藏的甜菜根，撒上芝麻拌勻即可食用。
5:簡單無煙，涼拌甜菜根就完成了！
做法3、甜菜鷹嘴豆泥
材料
水煮鷹嘴豆300 g，甜菜根200 g，橄欖油40 g，香菜適量，芝麻適量。
工作方法
1.鷹嘴豆洗凈，浸泡壹晚。
2.將泡好的鷹嘴豆取出沖洗幹凈，然後放入新水中煮40-60分鐘左右。
3.將煮熟的鷹嘴豆撈起瀝幹，盛100g鷹嘴豆水備用。
4.將甜菜根和皮壹起放入冷水中煮35分鐘。
5.將甜菜根去皮切段備用。
6.用食物調理劑將調料染成黃色。
7.加入調味料B調味，然後加入鷹嘴豆和煮熟的甜菜根，搗碎至光滑。
8.最後用少許橄欖油、芝麻和香菜裝飾。