1.紅酒汁:由牛肉汁、紅酒、洋蔥、牛骨、胡蘿蔔等配料制成的果汁，風味濃郁，適合搭配上等牛排和肉眼牛排。
所需材料:
1瓶幹紅葡萄酒
1/2杯雞湯
3湯匙黃油
1洋蔥，切碎。
2湯匙面粉
2湯匙番茄醬
鹽和黑胡椒
生產步驟:
1.在壹個大鍋中加熱2湯匙黃油，加入洋蔥，慢慢炒至變軟。
2.加入番茄醬攪拌均勻，然後加入紅酒和雞湯。攪拌後，把火降到最低。
3.在另壹個鍋裏，加熱另壹湯匙黃油，加入面粉，攪拌均勻，直到它變成棕色。將雞湯和幹紅葡萄酒的混合物壹點壹點加入面粉溶液中，並不斷攪拌。
4.繼續攪拌煮至混合物變稠，加入適量鹽和黑胡椒調味。
蘑菇汁:由蘑菇、洋蔥、牛肉汁、黃油等配料制成的汁，味道略淡，搭配牛排味道不錯。
所需材料:
250克蘑菇，切碎。
1洋蔥，切碎。
3湯匙黃油
3湯匙面粉
兩杯雞湯
1茶匙幹百裏香
鹽和黑胡椒
生產步驟:
1.中火加熱鍋，加入2湯匙黃油和洋蔥，煮至洋蔥變軟呈黃色。
2.加入蘑菇，繼續煎5分鐘，直到蘑菇出水變軟。加入幹百裏香，然後用鹽和黑胡椒調味。
3.在另壹個鍋裏加熱1湯匙黃油，加入面粉，攪拌均勻至棕色。慢慢加入雞湯，不斷攪拌，防止結塊。
4.加入蘑菇、洋蔥和調味料，直到汁液變稠。
黑胡椒汁:由黑胡椒、雞汁、紅酒等配料制成的汁，略帶辣味，適合各種牛排。
所需材料:
2湯匙黃油
1洋蔥，切碎。
2湯匙黑胡椒。
1杯雞湯
1茶匙澱粉
1/2杯鮮奶油
適量的鹽
生產步驟:
1.在平底鍋中加熱1湯匙黃油。加入洋蔥，煮至變軟。
2.加入黑胡椒繼續煮1分鐘，直到黑胡椒變香。
3.加入1杯雞湯，繼續煮，然後放涼煨。慢慢加入澱粉溶液，並保持攪拌，以防止結塊。繼續煮2-3分鐘，直到汁液變濃。
4.加熱另壹個鍋，加入1湯匙黃油，將牛排煮至心率。取出牛排，用白酒翻炒，與醬汁拌勻，靜置2-3分鐘。
5.加入鮮奶油，繼續攪拌均勻，加鹽調味，關火。
蒜汁:由大蒜、牛肉汁、白醋、黃油等制成的汁。，口感濃郁，適合切肉的肉質，如肩胛骨肉。
所需材料:
2湯匙黃油
2瓣大蒜，切碎。
1/4杯幹白葡萄酒
1/4杯牛肉湯或雞湯
2湯匙切碎的新鮮羅勒。
鹽和黑胡椒
生產步驟:
1.將黃油加熱至融化，中火加入蒜末。煮1-2分鐘，直到蒜末變軟。
2.加入幹白葡萄酒和牛肉湯，關小火，攪拌均勻。繼續慢煮，直到汁液收縮，微微變稠。
3.烹飪牛排前，加入切碎的新鮮羅勒，攪拌均勻。
4.將醬汁澆在熟牛排上，然後加鹽和黑胡椒調味。