炒花椰菜
成分:
花菜400克、花生油適量、精鹽1克、紅辣椒1克、大蒜3瓣、幹辣椒2個、幹辣椒2克、豆豉15克、鮮醬油3克、生抽1克、糖2克、白胡椒1克。
烹飪步驟:
1.準備食材:花菜、豆豉、紅椒、蒜。
2.花菜用鹽水浸泡半小時後洗凈。
3.將洗凈的菜花切成小花，大蒜切片，紅辣椒切成小塊。
4.幹辣椒和花椒
5.在無油炒鍋中倒入適量油，開中火。
6.當鍋裏的紅點從兩種顏色變成全紅色，就可以開始炒菜了。
7.加入花菜和1g鹽翻炒片刻，轉小火翻炒。
8.為了加快成熟，可以蓋上鍋蓋，邊炒邊煮。
9.直到花菜熟了，軟了，有些透明。
10.再次啟動炒鍋，用中小火把辣椒炒熟後撈出。
11.加入蒜片和幹辣椒片。
12.翻炒出香味，然後倒入豆豉翻炒片刻。
13.加入糖、鮮醬油、生抽攪拌均勻。
14.加入紅辣椒和白辣椒翻炒片刻。
15.倒入炒好的花菜，攪拌均勻，然後出鍋。放在盤子裏吃。非常好吃！
烹飪技巧:
花椰菜的選擇方法:1。顏色好的花菜壹般是白色、乳白色或微黃色，但顏色有點黃的花菜味道比白色好。不能買顏色深或有黑斑的菜花。這個食譜不新鮮。2.最好選擇沒有縫隙，結實不發黃，花莖中空的花。3、看葉子，葉子是綠色的，飽滿的，拉伸的菜花比較新鮮。葉子發黃或萎蔫，說明不新鮮。另外，要註意葉子不要太多，否則會占重量。