壹般滿漢全席至少有108種菜(華南54種，華北54種)，三天就吃完了。滿漢全席菜肴鹹中帶甜，用料考究，用料廣泛，用料精細，美食佳肴無所不包。
滿漢全席其實並不是起源於宮廷，而是江南的官菜？。據李鬥《揚州畫舫錄》記載:“上麥街前後的廟宇，都是大廚房，以備六師、官食:
第壹份，前五碗十件——燕窩雞絲湯、海參燉豬蹄筋、鮮蛤蜊蘿蔔絲湯、鮑魚燉珍珠、河蚌燉蝦仁湯、魚翅蟹肉湯、香菇燉雞、滑輪錘、魚肚燉火腿、鯊魚皮雞湯、血粉湯、壹等湯。
第二批有10碗二號五筐——鯽魚舌燉熊掌、米粒紅唇、豬腦、假豹子胎、蒸駝峰、梨片蒸果子貍、蒸鹿尾、山雞片湯、風豬片、風羊片、兔母乳房標、壹等湯飯碗。
三、十件薄白湯碗——五花肉、假江瑤、鴨舌湯、雞筍粥、豬腦湯、芙蓉蛋、鵝肫湯、清蒸鰣魚、假石斑魚肝、西施牛奶、司文豆腐湯、甲魚肉片湯、繭子湯、壹流湯飯碗。
第四部，二十個毛血菜——烤豬肉羊肉、哈巴、小豬、炒豬肉羊肉、炒雞、鵝、鴨、鴿子、豬雜、羊雜、燒豬肉羊肉、水煮豬肉羊肉、蒸小豬、羊肉、雞、鴨、鵝、白面饅頭、什錦火燒、梅花包子。
第五部，洋菜20個，熱菜勸酒20個，小菜20個，死果10桌，鮮果10桌。所謂滿人宴也。
參考來源百度百科滿漢全席