材料:
苦瓜2個，蒜2瓣，鹽1撮，食用油少許，糖1小勺，酸橙酸辣汁2小勺，自制花生醬2小勺。
練習:
(1)準備苦瓜、酸橙酸辣汁、自制花生醬。
(2)將苦瓜兩端切掉，然後用勺子刮去裏面的果肉，刮掉旁邊的白膜，可以減少苦味。
(3)洗凈後，切成薄片。
(4)大蒜去皮，剁成蒜末。
(5)鍋中燒開熱水。煮沸後，加入幾滴食用油，1撮鹽和1茶匙糖。
(6)將苦瓜片放入，焯水1分鐘，變色後取出。
(7)變色後取出，放入準備好的冰水中過冷。
(8)放入碗中，然後加入蒜末和自制的香濃花生醬。
(9)最後加入酸橙酸辣汁。這種酸辣汁味道很鹹，不用加鹽。
(10)混合均勻，然後放入盤中。
(11)Aauto快壹點的簡單涼拌苦瓜做好了。
2、涼性苦瓜。
材料:
苦瓜壹個，雞蛋兩個，洋蔥半個，大蒜五瓣，洋蔥壹個，小米椒兩個，白芝麻壹勺，醬油兩勺，陳醋兩勺，鹽適量，雞精適量，糖壹勺，熱油適量。
練習:
(1)先用勺子挖苦瓜漿。
(2)再清洗壹遍。
(3)鍋中燒開水，加入適量的鹽和油，將苦瓜焯至停止生長。
(4)然後取出過冷水，切成絲。
(5)燒開油，倒入蛋液，鋪上蛋餅。
(6)將蛋卷切成長條。
(7)洋蔥切絲。
(8)大蒜切碎切成蒜泥，小米椒切碎，洋蔥切碎。
(9)在碗中加入蒜末、洋蔥、小米椒和白芝麻。
(10)用熱油攪拌，激發香味。
(11)加入2湯匙醬油、2湯匙陳醋、1湯匙糖、1湯匙紅油、適量鹽和雞精拌勻。
(12)然後將苦瓜、洋蔥、雞蛋、果汁倒入盆中。
(13)抓拌均勻。
3、涼性苦瓜。
材料:
1苦瓜，1包雪碧冰塊，適量蜂蜜。
練習:
(1)苦瓜洗凈，準備蜂蜜和冰塊。冰塊可以是食堂五毛錢壹包的雪碧冰塊，蜂蜜可以隨便用。苦瓜切塊，中間挖出來。
(2)水焯30秒，去除苦味。不怕苦，就可以不炒水。撈出冷水，擦幹備用。
(3)控制幹水分。
(4)放入盤中，加入冰塊，澆上蜂蜜。