配料:鱔魚幹、大米、生菜、油、味噌、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、糖、澱粉、雞精、紫菜、白芝麻。
練習步驟:
步驟1:準備好主料。想要壹頓好吃的，原料很重要。所以大米要選擇吸水率小，顆粒飽滿的。林煒是由燒酒、米曲、糯米混合，糖化，壹兩個月後過濾而成的壹種黃色、透明、帶甜味的酒。簡而言之，它是壹種含有酒精、多糖、高甜度的葡萄酒調味品。這是日本風味的主要來源之壹。
第二步:將大米淘洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鐘，然後放入電飯煲內燉。
第三步，將幹鰻魚放入清水中浸泡兩小時，直至變軟。
第四步，將鱔魚去頭尾，切成段，加入料酒腌制片刻。
第五步:將味噌、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水倒入碗中，拌勻。
第六步，在鱔魚表面拍壹層澱粉。
第七步:將油倒入鍋中，將鱔魚煎至兩面金黃。
第八步:此時倒入醬汁，小火燉幾分鐘。
第九步:收汁後加入雞精。
步驟10:炒鍋倒油，把生菜炒軟，放入少許鹽後取出。米飯燉好後，用鏟子拌散，放在碗裏，放上炒好的生菜。
步驟11:將鱔魚放在生菜上，撒上上海苔條和白芝麻。