紫蘇葉怎麽吃
1.鮮葉是生拌的。在容器中用溫鹽水和味精浸泡後，放入盤中，加入少量熟油即食。味道鮮美，回味無窮，有利於多種維生素的吸收。
2、煎:蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，煮成粥狀，葉子朝上，背面朝下，放入溫熱的油中煎至適中，再加鹽、胡椒粉食用。
3、紫蘇葉裹生魚片，蘸生食食材，或拌蝦蟹食用適量生紫蘇葉，具有解毒、暖胃功能。用紫蘇葉包裹的生魚片，加調料生吃。
4、火鍋:放入裝有海鮮、肉類等的火鍋中。，趁熱吃，不要太久，再喝它的湯，味道很好。
5.鮮葉配辣根或甜面醬生吃，極其新鮮、天然、營養。
介紹
紫蘇起源於中國，已有近2000年的歷史。現在已經分布在印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印尼、俄羅斯。
中國人用紫蘇做各種菜肴，經常和魚、蟹壹起吃。菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽糊餅、紫蘇百合炒羊肉、銅鍋紫蘇蒸乳羊等。日本人用它配生魚片吃，韓國人用紫蘇做泡菜、沙拉、燒烤，越南人用紫蘇葉做燉菜、炒菜，或者放在越南米粉上作為裝飾。可見紫蘇在很多國家都很受歡迎。
紫蘇葉含有多種營養成分，特別是富含胡蘿蔔素、維生素C和B2。豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能。
它低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦物元素等。還含有抑制活性氧和防止衰老的有效成分。抗衰老元素SOD的含量高達每毫克紫蘇葉106.2微克。經常吃紫蘇葉可以抗衰老。
紫蘇也可入藥，有解表散寒、行氣和胃的作用。還能解除魚蟹之毒，可用於治療感冒、咳嗽、胸悶、惡心嘔吐。種子也叫紫蘇子，有止咳、平喘、化痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇中提取，從種子中提取的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。