這個食譜是百翠克普幸福烘焙大賽的參賽作品。
瑪德琳蛋糕(貝殼蛋糕)是壹種法國風味的小甜點，最初用於家庭烹飪。把它推廣到全世界蛋糕大廳的英雄是普魯斯特，壹位偉大的法國作家。普魯斯特對貝殼餅的味覺記憶使他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此他也將貝殼餅推上了歷史舞臺。
據傳聞，貝殼蛋糕(瑪德琳)也被稱為(瑪德琳
商業).在法國的commercy據說是壹種家庭風味十足的小吃。1730年，美食波蘭國王雷根斯基，流亡默西的時候，有壹天，他的私人廚師在他做餐後甜點的時候溜了。這時，壹個女仆臨時烤了她的特色小吃，送出去應急。沒想到很受雷根斯基的歡迎，於是在點心的名字上用了女仆的名字瑪德琳，而瑪德琳(Madeleine)。
材料
材料:黃油100g，雞蛋3個，糖粉70g，130g；面粉；
輔料:泡打粉5g
柏翠幸福烘焙原味瑪德琳
1
把黃油切成小塊。
2
水融化成液體待用。
三
向雞蛋中加入糖粉。
四
用打蛋器打勻。
五
混合面粉和發酵粉，篩入雞蛋混合物中。
六
用刮刀切拌均勻。
七
加入黃油液。
八
攪拌均勻。
九
將蛋糕液倒入紙袋，冷藏1小時。
10
在模子上塗上黃油。
11
將蛋糕液擠入模子。
12
預熱烤箱到180度。
13
放入模具中，中層烤10分鐘。
技巧
烘烤時間由烤箱的功率和大小決定。