花椰菜的做法
腌花椰菜
原料配方:菜花5斤鹽600克茴香100克辣椒100克。
生產方法:
1.先將菜花洗凈，攤開晾幹，放入幹凈的壇子裏，撒上鹽拌勻，腌制4 ~ 5天，取出曬幹。
2.然後拿壹個小圓筒，把水滴洗幹凈擦幹。在小罐子裏放壹層菜花，撒點胡椒粉和茴香，再放壹層菜花，撒點胡椒粉和茴香，直到菜花做好。把罐子裏的菜花壓實，然後用幹凈的稻草或麥稈塞住罐子口。
3.把祭壇倒放在盆或罐子裏。在盆子或壇子裏加壹些清水海豹，20天後就可以吃了。盆或壇內的水不能幹涸，要經常換水。服用時，水壹定不能入壇，以免汙染。
該產品色澤金黃，氣味芳香，味道鮮美。
炒花椰菜
炒菜花菜及其功效:私房菜止血調理食譜消化性潰瘍食譜貧血食譜痔瘡食譜工藝:炒菜花菜制作材料:主料:紫花苜蓿400克
調料:植物油30g，鹽2g，料酒5g，白糖5g，味精1g。
爆炒花菜的特點:綠，鮮，爽。炒花菜的做法:1。挑選新鮮菜花，清洗幹凈，瀝幹水分；
2.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱到冒煙時，倒入花菜翻炒幾下；
3.加入精鹽和料酒，油熱到冒煙時，倒入花菜翻炒幾下；
4.加入精鹽、料酒、糖，翻炒至菜花顏色變深；
5.油亮時加入味精，攪拌均勻上桌。
口味類型:鹹鮮。
制作關鍵:壓貽貝肉時不要加香料，會掩蓋其本身的鮮味。壹定要提前把鹹蛋黃處理的非常細，用攪拌機或者細濾網刮均勻。炒的時候多放點油，不要太大火，離火炸，不然會產生顆粒，影響菜的美觀。菜花香味濃郁，口感清爽。可以用茭白切絲或長片代替。方法保持不變。茭白可以吸收湯的香味，放在湯裏燉可以軟化和去除貽貝的腥味。西蘭花也可以換成娃娃菜，不用鹹蛋黃和醬油，取淺色。
花菜燜巴魚
鮮肥的章魚適口性好，多用於國內食用。洗幹凈後可以煮，最好紅燒。花菜燜章魚，各種醬料煮出來的魚紅潤多汁，肉厚實，蒜瓣，味道鮮美，刺少。它的皮也可以大塊撕下來單獨享用，對胃病有很好的緩解作用。席子下面的菜花盛產於江浙壹帶。