韓式辣白菜豆腐湯
食譜介紹
韓國料理的第壹點就是誘惑。不管是味噌湯還是辣白菜豆腐，那鍋湯的紅色都是吸引人的第壹要素。
材料
材料:南豆腐250克，辣白菜100克。
材料:1青椒和紅椒各壹個。
調料:色拉油20g，韓式辣椒醬20g，雞精少許。
工作方法
1.將豆腐用水沖洗幹凈，切成方塊。辣白菜切成小塊，青紅椒斜切成圈。
2.將石鍋放在火上，鍋底倒入少量油，中火加熱，待油溫八成熱時，放入青紅椒圈翻炒。
3.然後加入辣白菜，翻炒均勻，加入韓式辣椒醬，加入半鍋水，翻炒均勻。
4.湯煮開後，放入豆腐。
5.攪拌均勻，煮至再次沸騰。轉小火燉約10分鐘。
6.最後加入少量雞精調味，關火。
技巧
1，放辣椒醬不要吝嗇，可以多放壹點。相比之下，辣醬和辣白菜裏是有鹽的，煮湯的時候就不用加鹽了。但是每家的辣白菜都有自己的味道，有的辣白菜可能沒有鹹味，所以做菜的時候可能要加壹點鹽，看妳自己的口味了。
2、其次是味道，辣白菜的味道好壞，直接決定了這道菜好吃不好吃。3.這道菜不建議用剛腌制好的辣白菜。最好用腌制過至少十天半月的辣白菜，因為此時的辣白菜酸味更濃，發酵後味道更濃。
4、還可以根據自己的口味加入壹些海苔絲、肉片、寬面、芽菜、瓜片等蔬菜，就成了“韓式火鍋”了。