主要成分:
土雞800克，胡蘿蔔50克，土豆130克，紫洋蔥100克，咖喱塊100克，精鹽5克。
食用油30毫升，熱水1000毫升。
(1)新鮮土雞，咖喱塊準備。
(2)洋蔥、土豆、胡蘿蔔去皮切塊。
(3)雞肉，洗凈瀝幹。
(4)炒鍋加油，下雞肉翻炒。
(5)翻炒至雞皮收縮，雞肉變色，撈出備用。
(6)鍋裏留底油，先炒洋蔥。
(7)翻炒洋蔥，加入胡蘿蔔，翻炒土豆。
(8)將炒好的雞肉在土豆略顯焦黃前翻炒。
(9)攪拌均勻，加入熱水。
(10)轉大火燒開，蓋上鍋蓋煮30分鐘。關小火，加入咖喱塊。在炒勺的幫助下，
快速融化咖喱塊。用精鹽調味。攪拌均勻，煮10分鐘。
咖喱燜雞原料:雞肉4兩，土豆8兩，蒜，姜米，青椒。
(1)雞血洗凈，切成3元塊，加鹽味精，用濕粉腌制備用。
(2)將土豆切成2cm菱形塊炒透，用150度熱油將雞肉拉至七成熟。
(3)將雞塊炒香，放入湯汁，放入咖喱粉，放入湯汁和椰子汁，小火煨香。
？原料入味時，用辣椒油勾芡，上尾油即可。
吃咖喱扒雞的註意事項
(1)感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖、熱毒癤子、高血壓、
？高血脂、膽囊炎、膽結石的人不宜吃雞肉。
(2)雞肉與大蒜相似，大蒜味辛有毒，故能理氣消谷，祛風殺病毒。雞肉又甜又酸，
？兩個作用相輔相成，蒜臭。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。
(3)雞肉類似糯米。糯米的主要作用是暖脾胃，所以有些脾胃虛寒，經常腹瀉的人。
？吃它可以有很好的治療效果，但是和雞肉壹起吃會引起身體不適。
(4)雞肉性溫，助火，不適宜肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者食用；感冒
？頭痛、疲勞、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
(5)胃炎、胃潰瘍患者應少吃咖喱，服藥期間避免進食。