第壹道菜是軟炸大蝦。
材料:大蝦適量，雞蛋1個，澱粉和面粉(比例1: 2)適量，玉米油適量。
制造
1.蝦仁洗凈，用醬油、鹽、料酒腌制20分鐘左右。
2、雞蛋、澱粉、面粉調成糊狀待用。
3.將腌制好的蝦放入面糊中，攪拌均勻。
4.熱鍋裏放適量玉米油。油七成熱時，放入蝦，煎至金黃色。
第二道菜是紅燒鏡魚。
材料:鏡魚1、醬油、糖、玉米澱粉、水澱粉、料酒、鹽、八角1、醋、蔥姜蒜3瓣、幹紅辣椒1、香菜1、植物油適量。
制造
1，蔥切，蒜切，姜切絲，幹辣椒切，1八角。
2.首先，把鏡頭魚的鰓和內臟去掉，清洗幹凈備用。
3、鏡魚在魚身兩側各切三刀，方便入味。
4.在鏡魚上倒壹點油和鹽，均勻的鋪在魚上，在魚的刀口和魚鰓上撒壹些姜絲，在魚的肚子裏放壹點姜絲去腥，腌制10-20分鐘。
5.腌制完成後，用廚房紙將魚身擦幹凈，表面均勻地塗上壹層薄薄的玉米澱粉，這樣煎出來的魚就不粘鍋，不破皮，不糊。