排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。壹般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
難度：切墩(初級)
時間：30-45分鐘
壹、材料
主料
豬肋排玉米
輔料
料酒適量姜適量
生抽適量老抽適量
蠔油適量冰糖適量
胡椒粉適量
二、玉米燒排骨的做法步驟
1.豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝幹裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。
2.豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝幹裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。
3.熱鍋上油，沒熱後，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。
4.倒入玉米塊略炒。
5.加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。
6.加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
小貼士
1.洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那麽長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。
2.最後收汁的時候壹定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最後壹步勾點水澱粉，再收汁。
排骨燒玉米這道菜肴是很美味的。我們在家裏要想能吃到美味的食物的話，我們最好還是要自己親自做壹下的。我們也知道我們生活中吃的壹些食物，對於我們身體並沒有什麽好處。在生活中，我們要是能吃到壹些比較有營養的食物的，身體素質也會變強的。同時我們也可以用排骨做壹些其他的美味的食物。