首先，不要糊裏糊塗的同意，還要和領導確認飯局的細節。妳也可以在深思熟慮後請領導回答妳的問題。
註意:壹定要將任務中的形容詞翻譯成數字、事實或細節。只有認識清楚了，才能事半功倍。
然後領導分配妳組織聚餐的時候，他說不想麻煩細節，但是基本上對人數、預算、餐廳風格等等有個大概的了解。
比如領導發工作，他可能會說:小張，明天有重要客人要來，準備壹份工作餐，豐富壹點。
我不能壹走了之。我會問:
妳以為人均預算500元，就是1000元？妳是去那家安靜的美國餐館，還是去那家妳稱贊味道特別的湖南餐館？
酒店確定後，要告知客人到達晚宴所需的位置、停車場和天氣信息。
晚宴當天，妳應該提前到達，在門口迎接，並引導客戶，以防他們找不到位置。
如果是需要現場點菜的局，壹定要示意服務員先把菜單遞給尊貴的客人，而不是妳的領導，否則領導會認為妳做的不好。
點餐的時候，即使大家都說“隨便”，也要問問大家的喜好和禁忌。
別人放棄選擇的權利，但也有知情權和決定權。所以有壹句經典的話“知情權在整體，選擇權在訂貨人，決定權在領導”。
如果不知道點什麽，可以讓服務員推薦2-3個特色菜和招牌菜，然後問有沒有不能吃的。那就跟著點走。
吃飯的時候，沒有話題的時候，可以講講這家餐廳的故事，或者壹道菜的特色。美食不僅是為了享受，更是為了制造話題，活躍氣氛。
當然，如果妳覺得自己應付不了熱度，可以安排壹個“局”來營造娛樂氛圍。他是個開心果。當然，他最好有壹點酒量，能替領導擋酒(如果妳自己擋不住酒的話)。
吃飯的時候，作為主人，妳要密切關註客人和領導的壹舉壹動，就是先考慮，先行動。比如端茶倒水，添酒，上廁所等等。
然後就是喝酒的順序:主人敬客人，客人敬客人，客人回禮，客人互敬。不插隊，不搶酒。
臨近尾聲，就是買單了。但也不能買的太早，防止加酒加菜顯得小氣。可以和前臺約定回來結賬，也可以直接交足錢，原則是不讓顧客結賬，不要讓顧客看到賬單。
飯後送客人上車，低調的將禮物放在後備箱或後座，為客人打造巔峰體驗。