成分詳情
糯米1斤
300克梅子豆
700克鮮肉
10幹蘑菇
半斤宗野
水草1紮
2茶匙鹽
3茶匙五香粉
醬油適量
壹點糖
壹點食用油
1
將粽子葉和水生植物放入鍋中，倒入清水(不含粽子葉)，將水轉小火煮5分鐘。然後放入冷水中壹塊壹塊洗幹凈，再用冷水浸泡(防止開裂)。
2
將梅豆洗凈後用清水浸泡壹晚，然後瀝幹水分備用。
三
糯米也是洗凈後用清水浸泡壹晚，然後瀝幹待用。
四
鮮肉洗凈切塊(根據自己喜好)，用五香粉、醬油、糖腌制壹晚。(天熱了，記得放冰箱裏~)
五
將幹香菇泡軟，切碎備用。
六
將糯米、梅豆、香菇、鹽、醬油、五香粉、食用油倒入鍋中，攪拌均勻，然後大火翻炒至有點粘稠。(這是因為包粽子的時候材料不容易松散，包起來比較方便。)
七
取兩片粽子葉，向上錯開重疊光滑面，從1/3的尖端折成漏鬥狀。
八
舀壹勺米飯，放壹塊鮮肉，再舀壹勺米飯，用勺子壓。(註意不要填得太滿，飯沿和稻葉沿之間留有壹定距離。)
九
用食指和拇指把兩邊的粽子葉折到中間，然後把剩下的葉子折下來，把長出來的部分折到邊上。記得把雙手變得結實，最後用水草綁住。
10
最後放入鍋中，倒入清水。水壹定不能沒過所有的粽子。大火燒開後，轉中火，煮兩個小時。這期間要加壹到兩次水，保證粽子完全淹沒。
技巧
因為父親有高血壓，所以我要選擇瘦肉。如果換成五花肉，粽子會更香更好吃~
因為煮粽子的時候水分會蒸發，所以煮的時候記得加水！最好把粽子的位置換壹下，這樣會煮的更均勻！
可以根據自己的喜好選擇粽子的食材。比如梅子豆，可以換成紅豆、花生等妳喜歡的材料。