首先，蔬菜應該在3月到5月的春季上市
3-5月:生菜、莧菜、韭菜、香椿畚箕、菠菜、芹菜、土豆、菊花、竹筍、西蘭花。
第二，蔬菜應該在6月至8月的夏季上市。
6~8.:芹菜、青椒、秋葵、黃瓜、南瓜、絲瓜、白菜、豆角、茄子、蘆筍、蒜苔、番茄。
三、秋季時令蔬菜從9月至10月。
9月~ 65438+10月:茄子、山藥、玉米、紅薯、南瓜、大白菜、冬瓜、花生、蓮藕、生菜、芋頭、綠蘿。
四、冬季時令蔬菜12 ~ 2月
12 ~ 2月:菠菜、大白菜、蘆筍、胡蘿蔔、菜花、白蘿蔔、白菜、油白菜、鮮蘑菇、木耳、金針菇、西蘭花。
五、蔬菜的營養價值
1、大白菜:營養價值豐富，含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素C、粗纖維和蛋白質脂肪、鈣、磷、鐵等。
2.蓮藕:物質豐富，所以營養價值高，含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C、氧化酶等。
3.蘆筍:富含維生素B、維生素A和葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，硒含量高於壹般蔬菜。
4.茄子:營養豐富，含蛋白質脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和高維生素P，尤其是紫茄子。
5.西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘和蛋白質。
6.卷心菜:營養豐富，含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷和鐵。
7.絲瓜:絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、木糖膠和植物粘液。
8.竹筍:營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖、大量胡蘿蔔素和維生素B、E、鈣、磷、鐵等微量元素。
9.黑木耳:黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等。，以及磷脂和固醇。
10、芹菜:芹菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類氨基酸和礦物質、膳食纖維。
11.青椒:青椒富含維生素C，是番茄的7-15倍，居蔬菜之首。
12、秋葵:秋葵營養豐富，含有大量的汁液，風味特別。果汁中混合了果膠、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。