阿拉斯加蟹的中文名為“阿拉斯加帝王蟹”，又名阿拉斯加蟹、帝王蟹、帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹、長腿蟹等。它是壹種生長在冷水區的石蟹，主要分布在從美國阿拉斯加到俄羅斯堪察加半島的北太平洋兩岸。
阿拉斯加蟹的挑選方法和青蟹差不多。這個號前面有專門的介紹，同樣的這裏就不贅述了。不同的是，市面上看到的阿拉斯加蟹壹般都是黑紅色的(如下圖)。據說黑螃蟹生活在海裏更深的地方，我個人喜歡選顏色深壹點的。還有壹個關鍵是螃蟹不能太小。壹般來說，七公斤以上的螃蟹吃起來會比較靠譜。
阿拉斯加蟹的烹飪方法很多，有雞蛋蒸(北京大東)，辣椒烤(汕頭森林天然)，烹飪方式多種多樣。最簡單的方法就是用白水煮，前提是妳家有足夠大的鍋。
阿拉斯加帝王蟹用白水煮的過程很簡單。將整個蟹面洗凈後，放入已燒開水的鍋中，煮8分鐘(按每只蟹七公斤的操作)，關火，讓蟹在水中浸泡15分鐘後出鍋。(這是為了讓螃蟹保持足夠的水分，可以達到均勻加熱的效果。)
螃蟹出鍋後要拿出來晾幹，然後就可以切了。冷卻後，開始切割。阿拉斯加的蟹殼雖然大，但還是很薄，切的時候要用廚房剪刀操作。看到這白花花的大腿肉怎麽睡得著？不要！哎，我已經很賤了，只能賤！