銀杏的營養成分。
銀杏富含營養，
它含有銀杏酸、銀杏酸、銀杏酚等銀杏特有的物質，此外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等常見營養成分。因此，銀杏具有很高的藥用價值和食療作用。銀杏大多以藥膳的形式出現在我們的生活中，通過不同的烹飪方法和食材，銀杏的藥用價值也是不同的。接下來我就來介紹兩個銀杏的食療偏方，以及其中所包含的銀杏的藥用價值。
銀杏的功效與作用
味甘、微苦、澀，性質溫和，微毒。能溫肺益氣、平喘止咳、減少排便、止帶、止瀉、益脾。
1.抗衰老
銀杏葉還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療阿爾茨海默病和腦供血不足的作用，其抗衰老能力。科學在德國和法國影響很大。
保護肝臟
銀杏葉還可以保護肝臟，減少心律失常，防止過敏反應中致命的支氣管收縮，還可以用於應對哮喘，移植排斥，心肌梗死，中風，器官保護和透析。
3.心血管疾病的預防和治療
種仁中的黃酮苷和苦內脂對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病也有特殊的預防和治療作用。
銀杏的購買
幹燥種子倒卵形或橢圓形，略扁，長徑1.5 ~ 2.5厘米，短徑1 ~ 1.8厘米。外殼(種皮)白色，灰白色至淺棕黃色，光滑堅硬，邊緣有兩個脊，頂端漸尖，基部有1~2個圓點狀的柄痕。
殼內有長而扁圓形的種子，剝開時壹端有壹層淡褐色的薄膜。內核淺黃或黃綠色，內部白色，粉質。中間有壹個缺口。靠近頂端有2片或更多的子葉。氣微，味甘，微苦。殼白，仁滿，裏面白的最好。銀杏的食用方法
甜點:冰糖和銀杏果。
直接倒牛奶或豆漿:將銀杏果去皮，
放在牛奶或豆漿裏(冷熱皆可)。銀杏果湯:每天早上用7個銀杏果，敲開搗爛，放些白冰糖或少許香油，開水送服。(用於感冒咳嗽)。
銀杏粥:白米粥做好後，將銀杏搗碎放入鍋中，飲用時放些糖。ED(註:以上兩種吃法都是將薄皮貼在銀杏果上，不要剝，搗碎壹起放進去。最外面的外殼可以水洗，用水煮，可以治高血壓。)