口味：蒜香味 工藝：燴 燴肚絲香蒜的制作材料：主料：豬肚150克
輔料：大蒜（白皮）20克
調料：料酒10克,味精4克,鹽4克,豬油（煉制）50克,澱粉(豌豆)15克 燴肚絲香蒜的特色：蒜香味濃，肚絲脆嫩，滑爽，下飯最適宜。 教您燴肚絲香蒜怎麽做，如何做燴肚絲香蒜才好吃 1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，待用；將大蒜剁碎成蒜茸備用；將熟白肚切成6厘米長、0.4厘米工的長條絲，用開水氽壹下控出。
2.豬油熗勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黃色，待出香味時加入高湯、料酒、味精、鹽，將浮末去掉，蒜渣撈出，放入肚絲，燒開後掛米湯芡(半透明)，離火倒入湯碗中即成。燴肚絲香蒜的制作要訣：主料中的豬肚為熟豬肚 燴肚絲爛蒜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
燴肚絲爛蒜的制作材料：主料：熟肚絲250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,鹽3克,味精10克,水澱粉100克,香油5克,湯750克。 燴肚絲爛蒜的特色：傳統菜品。粗料細作，鮮鹹適口，蒜味香濃。 教您燴肚絲爛蒜怎麽做，如何做燴肚絲爛蒜才好吃1、肚絲用開水焯壹下。 2、坐勺放油，加蒜泥炒黃出蒜香味，加湯、料酒、鹽、味精、肚絲，湯開後除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗裏，放上香菜即成。 操作關鍵：蒜泥壹定要炒黃出香味，芡要薄厚適宜。