眼睛是五官之首，是人的重要器官，對人的工作、學習、生活都非常重要。那妳知道什麽蔬菜對眼睛好嗎？眼睛吃什麽蔬菜可以抗衰老？這是我要為妳做的。
什麽蔬菜對眼睛好？胡蘿蔔。
維生素A是保持眼睛健康不可缺少的微量元素。維生素A含有維持眼睛健康最重要的物質——抗氧化劑β-胡蘿蔔素。胡蘿蔔是維生素A攝入的最佳選擇。除了胡蘿蔔，白菜和生菜也是維生素A含量高的食
眼睛是五官之首，是人的重要器官，對人的工作、學習、生活都非常重要。那妳知道什麽蔬菜對眼睛好嗎？眼睛吃什麽蔬菜可以抗衰老？這是我要為妳做的。
什麽蔬菜對眼睛好？胡蘿蔔。
維生素A是保持眼睛健康不可缺少的微量元素。維生素A含有維持眼睛健康最重要的物質——抗氧化劑β-胡蘿蔔素。胡蘿蔔是維生素A攝入的最佳選擇。除了胡蘿蔔，白菜和生菜也是維生素A含量高的食物。沒有維生素A，人會患夜盲癥。
花椰菜
西蘭花不僅可以改善視力，還可以預防白內障。西蘭花含有葉黃素和玉米黃質，玉米黃質是壹種植物營養素抗氧化劑，屬於類胡蘿蔔素。這種物質對鏡片非常好。這些類胡蘿蔔素可以保護眼睛細胞免受自由基造成的壓力。
菠菜
菠菜可以預防壹些眼疾。菠菜中發現的壹種名為葉黃素的類胡蘿蔔素可以預防白內障和黃斑變性。
大蒜
大蒜是改善視力的極好食物。大蒜中的硫可以穩定晶狀體，使其更有彈性。此外，富含硫磺的洋蔥對視力也有好處。
番茄
番茄營養非常豐富，維生素C相當於兩斤半蘋果、三斤香蕉、四斤梨。壹般蔬菜中的維生素C在煮三分鐘後會損失5%，而西紅柿中的維生素C雖然煮熟了，但損失比其他蔬菜少。據計算，每天吃兩三個西紅柿就能滿足壹天的維生素和礦物質需求。家長可以多給寶寶準備壹些西紅柿做的食物，既能保護眼睛，又能刺激食欲。
胡蘿蔔
胡蘿蔔有兩個特點。第壹，含糖量比壹般蔬菜高，又香又甜。二是富含胡蘿蔔素，參與人體後可轉化為維生素A。維生素A可以維持眼睛和面板的健康。患有面部粗糙、夜盲癥、幹眼癥和兒童佝僂病的人需要維生素A，尤其是處於生長期的兒童。
眼睛吃什麽蔬菜抗衰老:眼睛多吃深色蔬菜抗衰老。研究發現，黃斑中的視錐細胞富含葉黃素，葉黃素能使黃斑過濾掉藍光，抵抗自由基，防止眼睛受損。但是葉黃素不屬於我們所說的六大營養素，而是屬於植物化學物質中的類胡蘿蔔素之壹。
事實上，我們的食物中有很多葉黃素和玉米黃質。深綠色、黃色和橙色的蔬菜和蛋黃都含有葉黃素和玉米黃質，其中菠菜、白菜等深綠色蔬菜含量豐富。
其實市面上常見的富含葉黃素的產品有菠菜、南瓜、豌豆、蛋黃、玉米等。還有富含玉米黃質的甜玉米、柿子、羽衣甘藍和生菜。
另外，在中國，自古就有枸杞“明目”的說法。“枸杞”是茄科植物，玉米黃質含量很高，所以枸杞明目很有意義。
從小就要註意保護眼睛。除了減少眼睛疲勞，還應該註意給眼睛補充營養。有四類人需要補充葉黃素:
嬰幼兒:嬰兒期的眼睛發育不完全，是人生中最容易引起眼睛和視力異常的階段，最容易受到藍光的攻擊。葉黃素高度集中在嬰兒視網膜的黃斑區，保護嬰兒視網膜免受藍光損傷，有助於保護視網膜免受氧化損傷，對嬰兒幼小的眼睛起到屏障作用。
老年人:葉黃素和玉米黃質的攝入可以降低老年性黃斑變性的風險。
孕婦:因為身體需要更多的營養物質，葉黃素攝入可能不足。
從事戶外運動和戶外工作者:由於長時間暴露在陽光下，有很大機會出現黃斑損傷。
吃什麽對眼睛有好處:維生素A和β-胡蘿蔔素
維生素A被稱為眼部維生素。維生素A和β-胡蘿蔔素有助於養肝、明目和緩解眼睛疲勞。維生素A缺乏時，眼睛對黑暗環境的適應能力下降，嚴重時易患夜盲癥。維生素A還可以預防和治療幹眼癥。
這種食物分為兩類:
壹類是各種胡蘿蔔素，存在於植物性食物中，如綠葉蔬菜、黃色蔬菜、水果等。內容豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅紅薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜。
另壹種是來自動物性食物的維生素A，可被人體直接利用，主要存在於動物肝臟、乳及乳制品、非脫脂牛奶和禽蛋中。富含維生素A的水果有芒果、柿子、草莓等。
二:維生素b。
維生素B是視覺神經的營養來源之壹。缺乏維生素B族會導致畏光、流淚、灼痛發癢、視疲勞、眼睛痙攣。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽、瘦肉、堅果、糙米、綠葉蔬菜等食物。富含維生素B的水果包括香蕉、獼猴桃、葡萄和梨。
三:維生素c
人眼睛中的維生素C含量比血液中的高好幾倍。作為抗氧化劑，對眼睛起到保護作用。富含維生素C的食物有花椰菜、青椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等。可以說，所有的蔬菜和水果中都有很多維生素C的含量。富含維生素C的水果有櫻桃、番石榴、柿子、草莓、橙子、獼猴桃等。
第四類:鈣、鋅等礦物質
飲食中長期缺鈣會導致眼球運動不靈活，眼肌萎縮和恢復能力差，加深近視；缺鋅會導致弱光下視力模糊。補充來源:牛奶、豆腐等補鈣食物；貝類和軟性海鮮、動物部位的瘦肉、魚類、黑芝麻、西瓜子、核桃等富含鋅。
眼睛幹澀的人吃薺菜，眼睛累的人吃紅薯，黃蛋黃對眼睛比較好。多吃菠菜，經常用眼的人，要多吃黃玉米。