廣州作為千年貿易之都，其“飲食文化”當然離不開其獨特的“商業基因”。談生意的時候，不能只蹲在大街上啃兩個饅頭。於是，壹個有茶有座的茶館就成了最早的信息交易場所。
慢慢地，生意越做越大，喝上幾杯茶已經不足以滿足快樂的商務人士，於是壹些茶樓會提供幾種精致的“茶點”來滿足客人的需求。
但在信息和交通不發達的時代，情報信息只有盡早得到，才能發揮最大的作用。因此，“喝早茶”成為嶺南地區人們的壹大習慣。
隨著南北交流的日益增多，許多具有北方特色的菜肴和烹飪技藝也傳到了廣州。經過當地廚師的改造，成為了地道的粵菜。廣州菜(又稱廣府菜)是中國傳統飲食文化最重要的流派之壹，是粵菜的代表，是廣州的發源地。)初具規模。
清末，由於清廷的腐敗，廣州“十三行”的商人不斷被各種手段壓榨，以充實國庫，對外侵略日益增長，於是“十三行”只能在“內憂外患”下土崩瓦解。
許多廣州商人帶著他們的家人到上海這個“新港口”去“謀生”，當然，廣州的“美食傳統”也隨之而來。壹時間，廣州商人開的粵菜館成了上海灘上壹顆璀璨的明珠。
與此同時，遠赴南洋、歐美從事商貿的廣州商人也生根發芽，與此同時，各地“唐人街”開起了“粵菜”，“食在廣州”名揚天下。
改革開放後，隨著廣交會等具有國際影響力的活動在廣州舉行，越來越多的外商定居廣州，也帶來了家鄉的風味。“食在廣州”的含義逐漸轉變為“正宗粵菜+民族美食+世界各地美食”的三重含義。
所以，下次有人問妳為什麽“在廣州吃飯”，請把妳上面說的壹字不漏的背出來！
廣州人真的什麽都吃嗎？不要！不要！不要！乘以身份證號的n次方！廣州人不僅什麽都敢往嘴裏塞，而且在“吃”這件事上有著超乎尋常的堅持和完美主義。
走在廣州的大街上，妳可能看不到太多的豪車和光著脖子的年輕美女，但不要以為那是因為廣州人太“小氣”了，不願意花錢去享受。眾所周知，街頭穿著“背心+煙囪”西裝的低調仔是個“千萬富翁”。
隱藏的廣州老師奶是大家絕對不會流傳的“家傳秘方”。它不怕“天天煲湯”的挑戰，甚至能根據節氣和家人的“上火指數”，精心搭配從飯前煲湯到飯後糖水的“定制”飲食套餐。讓妳不知不覺被山藥、當歸、枸杞、梅豆、薏米、銀耳滋潤，抵禦嶺南地區特有的“濕熱癥”。
把“尊重食材”作為烹飪最高意義的廣州人，在食材的選擇上可以說是非常細致，甚至把生死放在了肚子之外。
還記得在禽流感疫情反復爆發的節點，廣州市政府通過公眾力推全市“禁止銷售活雞”，引發了民眾的激烈反對。
與北京、上海不同，廣州有眾多的“高級餐廳”，與四川、重慶、湖南不同，廣州有品牌響亮、調性鮮明的“特色菜”，但廣州有最挑剔的食客，有最愛“以食交友”的市民，有深埋在味蕾裏的對人間煙火的真愛。
至於什麽米其林不是米其林，“XX美食城”“X美食城”只是普通生活中的壹點點綴...
相反，近年來，口味偏淡的粵菜在川菜、湘菜等網絡名人品牌的“重口味圍剿戰”中失寵，而“經營困難”多年的大同酒家、麗華、醉瓊樓等傳統粵菜館也相繼關門，令老食客哀嘆。