雞湯是十分有營養的食品，大家知道的雞湯做法都有哪些呢？以下是我收集的相關菜譜，僅供大家閱讀參考!
冬瓜雞湯
材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉壹片，香菇若幹，輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽
做法：
壹、準備工作：
雞肉切適當的塊，入熱水中汆燙壹下去血水，盛出備用。
香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。
冬瓜切稍厚的片。
蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。
花椒八角等香料放到咖啡濾紙裏包好，或者包在紗布裏。這樣比較便於清理。
二、煮制：
電飯鍋裏放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束後，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。
小竅門：
雞肉用帶骨頭的比較好，湯會比較香。壹定不要省略去血水的工序哦！
養顏雞湯
材料：冬瓜壹斤半、雞壹只、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。
做法：
1、雞、豬瘦肉洗幹凈後切片，飛水。香菇去蒂、泡水三小時或壹個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。紅棗去核備用，冬瓜切塊。
2、把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜煮十五分鐘，加鹽調味即可。
蘆薈木瓜煲雞湯
材料：光雞：1只木瓜：1個鮮蘆薈：1片姜：2片水：8碗
做法：
1、蘆薈削去邊刺和外皮，洗凈，用開水稍微焯壹下，然後切成片；
2、木瓜削皮去核，切塊；
3、光雞洗凈，斬大件，汆水撈起；
4、煮沸清水，放入雞塊、木瓜和姜片，大火煮開，轉小火煲壹個小時；再下蘆薈煲半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
清熱降火，清腸排毒，滋潤養顏。蘆薈性寒，對於體質虛弱或者脾胃虛寒者應謹慎服用。如拿捏不準，第壹次煲可少放蘆薈。孕婦忌服。
梅子雞湯
材料：鮮雞腿2只，紫蘇梅2粒，姜幾片，紅棗幾個，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水適量，鹽
做法：
1、鮮雞腿兩只。紫蘇梅兩粒，姜幾片，紅棗幾個去核。麻油壹大勺，酒壹大勺，梅子汁兩勺。
2、量水，煲開轉小火壹個半小時關火。
小訣竅：
味道很香很好喝。梅子汁和紫蘇梅的味已很夠，不必再放鹽了。水壹定不能多。控制在煲好還有三碗左右。如果不喜歡麻油就不要加。
補血安胎山藥烏雞湯
材料：烏雞壹只，山藥壹根，火腿五片，珍珠香菇壹小把，枸杞壹小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備壹砂鍋加水至砂鍋的壹半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的.珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜壹起放入，大火煮開後改微火燉約壹個半小時。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
小訣竅：
1、烏雞事先焯壹下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裏直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加壹些。
2、雞湯壹定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裏多揉搓壹會兒再洗掉能大大解決這個問題。
檸檬煲雞湯
材料：雞翅250克，鮮檸檬100克，姜片、鹽各適量。
做法：
1、雞翅洗凈，去凈絨毛，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
2、鮮檸檬切片，備用。
3、將雞翅放入煲內，倒入清水燒沸，加入姜片，煲至雞翅軟爛，放入切好的檸檬片稍煮，用鹽調味即成。鮮中帶酸，溫中補氣。