揚州本地人吃早茶推薦有五丁包、蟹黃湯包、千層油糕、翡翠燒麥、燙幹絲等。
1、五丁包
雞肉、五花肉、鮮筍、河蝦仁、海參，五丁包的餡料在三丁包的基礎上，又加入了海鮮的鮮美。怕是再沒別的包子，有它這樣豐富的餡料了。五丁包是頻繁在早茶桌上出現的壹道美食，上得廳堂，下得街頭小巷，是揚州包子界的壹道亮色。
2、蟹黃湯包
豬骨雞湯凝成肉凍，和蟹粉按照比例調配，二兩餡兒，入皮兒後經過三十二次輾轉提捏。在溫度的作用下，肉凍融合蟹粉的鮮香，重新回到液體的形態。湯汁晃動而皮兒不破，提起像燈籠，放下如滿菊。
3、千層油糕
晚清年間，揚州可可居名廚高乃超在前人制糕的基礎上，根據發酵的原理，首創了千層糕。糕呈菱形方塊，芙蓉色，半透明，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
4、翡翠燒賣
許多來過揚州吃早茶的人，都對翡翠燒賣的滋味念念不忘。翡翠燒賣的皮是極為晶瑩薄透的，透過半透明的表皮，可以看到裏面青翠的餡料——青菜加少量火腿，頂上再點綴少許火腿茸，讓人忍不住想撕開看看其中“翡翠”的“廬山真面目”，為整體添亮又添味。
5、燙幹絲
燙幹絲是最為考驗廚師刀工的。要先將豆腐幹片成等寬的薄片，再切成又細又長的豆腐絲，過遍開水，再澆上制作好的醬油調料。豆腐絲入嘴綿軟又有韌性，醬油、姜絲的味道和豆幹的香味混合在壹起，最是淳樸味道。