香辣豬蹄的美味之道
香辣豬蹄的材料
500g豬蹄、5瓣蒜、1片姜、2根大蔥、5個幹紅辣椒、10片辣椒、1湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙醋和鹽。
香辣豬蹄的做法
1.豬蹄洗凈，去雜毛，切成小塊(最好是賣肉的人來完成)。鍋中燒開清水，放入剁碎的豬蹄汆燙2分鐘，然後用清水沖洗浮沫，瀝幹水分備用。
2.姜蒜切片，蔥切成蔥花，幹辣椒用剪刀切成段，辣椒放在壹起備用。坐在鍋裏，把鍋裏的油加熱到七成，放入蒜片、姜片、蔥、花椒、幹紅辣椒，炒香。
3.加入燙過的豬蹄翻炒2分鐘。
4.加入開水(水量以離豬手3cm以內為準)、醬油和糖，燉1小時，再加鹽和醋(如果是鹹淡的就不用加鹽)，燉10分鐘收汁。
香辣豬蹄小貼士
豬蹄脂肪含量高，所以慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者。最好不要吃它們。
香辣豬蹄的美味之道
香辣豬蹄的材料
豬蹄約1000克，幹辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，醬油，冰糖，草果。
香辣豬蹄的做法
1.請將豬蹄剁成大小合適的塊，在家洗凈，放入冷水鍋中焯壹下。
2.煮熟的豬蹄撈出後，用冷水沖洗掉浮沫，瀝幹。
3.準備幹辣椒(切段)、姜(切片)、蒜、冰糖。
4、鍋中熱油，燒至五成熱後，加入冰糖小火翻炒出糖色。
5.加入豬蹄翻炒，使豬蹄顏色均勻。
6.加入幹辣椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果壹起翻炒。加入醬油翻炒均勻。
7.加入適量的水與豬蹄齊平。大火燒開後，移至鑄鐵鍋中，小火燉壹小時。
8.用筷子戳豬蹄。戳豬皮都差不多了。加入適量鹽調味，轉大火燒幹湯汁。
香辣豬蹄的三種美味
香辣豬蹄的材料
豬蹄1壹對芹菜25g花椒8根香蔥2根生姜1大蒜5瓣花椒適量枸杞10食用油20g辣椒油1湯匙醬油1湯匙花椒香醋3湯匙精鹽1湯匙糖0.5湯匙。
香辣豬蹄的做法
1.豬蹄洗凈，放入沸水中焯2分鐘左右，撈出；生姜洗凈拍松；蔥、蒜洗凈，切成粉；花椒洗凈，切段；芹菜洗凈，切段；
2.將豬蹄切成十字，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒；
3.在湯鍋裏加入姜、枸杞、鹽。大火燒開後改小火煮1小時。煮熟後取出，將骨頭切成小塊；
4.鍋裏放油，燒熱，放入芹菜、蔥、柿子椒、姜、蒜、花椒，翻炒，放入糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，翻炒均勻。
註意
麻辣鮮香，肥而不膩。豬蹄不要放太多油，不然太油膩。
香辣豬蹄的四種美味
香辣豬蹄的材料
豬蹄、幹辣椒、花椒、桂皮、姜、醬油、料酒、鹽、味精、辣椒醬、蔥、蒜。
香辣豬蹄的做法
1.把買來的豬蹄切好，洗幹凈。
2.將水燒開，將豬蹄焯5分鐘至變色，然後用冷水沖洗晾幹。
3.將姜切片或搗碎，將幹紅辣椒與桂皮辣椒洗凈放入高壓鍋中(辣椒量可根據個人口味決定)，放入豬蹄中，倒入適量醬油，拌勻上色，加入酒和鹽，讓水過豬蹄(水可以多壹點，以免粘鍋)。小火燉30？四十分鐘。如果沒有高壓鍋，燉的時間會比較長，直到可以用筷子輕輕把肉和骨頭分開。
4、另起炒鍋，加入少許香油，放入姜末、蒜末、辣醬或辣椒粉(這裏可以根據大家口味加不加辣椒)，爆香，放入燉好的豬蹄(辣椒、桂皮等材料可以扔掉)，收汁，將香蔥放入鍋中，最後放入少許香菜至盤中。