四個雞蛋
低筋面粉120g
70克糖
牛奶100克
錫紙蛋糕怎麽做？
先把蛋清和蛋黃分開放在兩個容器裏(我做的時候沒有拍照，是從網上借來的圖)。
打蛋黃的時候加點糖。如果用甜牛奶，就不需要加糖。
加入100克牛奶。
加入壹半準備好的面粉，然後攪拌均勻。小心不要打轉。用勺子上下攪拌。這些顆粒可以用勺子碾碎。將其混合成細面糊後，加入剩余的面粉。
壹定不能太薄，要厚壹點。就是這樣。
然後打蛋清，打蛋清的設備壹定要幹凈無水，不然不容易送走。首先，在蛋清中加入壹勺糖，用打蛋器打勻。如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替。
當蛋白達到這個程度時，加入壹勺糖。如果不喜歡吃太甜的，可以少放。很難壹直打下去，但是打蛋清是最終蛋糕的重要因素。
蛋清打到這個程度就差不多了。打起來感覺硬硬的，轉不過打蛋器。很細膩，容器倒置蛋清也不會掉。整個過程大約需要15分鐘。
將打好的蛋清和面糊混合兩次。攪拌時註意不要轉圈攪拌。用勺子上下翻動，直到面糊和蛋白混合均勻，再倒入另壹半蛋白混合均勻。
倒入面糊，在鐵盒中均勻鋪開，入烤箱180度預熱5分鐘至10分鐘。
我用的是美的10L小烤箱，溫度180度，15分鐘，喜歡的話可以燒20分鐘。
我的錫紙蛋糕做好了！其實這種做法和電飯煲蛋糕是壹樣的。