冀菜和東北菜有狹義的區別。妳知道區別在哪裏嗎？

東北菜系是指東北地區的烹飪菜系，包括黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古東部。由於東北獨特而統壹的人文自然環境，東北各地的菜系高度相似，但也有吉菜、遼菜等菜系的說法。調料多樣，鹹、辣、酸甜、色、香、形俱佳，湯菜上乘，汁多味重，是龍江菜的重要特色，也是中華烹飪藝術園地的新秀。所以龍江菜是東北菜的重要組成部分，但不能代表傳統的東北菜。

遼菜已經成為中國第九大菜系，東北的菜高度雷同。再細分之下，還有吉菜、遼菜、龍江菜菜之說。其中，遼彩已經成為壹個著名的名字。遼菜是其他很多菜系的代表作品，也是最精致的。三個省的菜是無法區分的。至於誰更正宗，那就見仁見智了，除了妳的甜品。

比如黑龍江有莫利燉魚，吉林以外不能吃的松江白魚，遼西必吃的溝幫子熏雞。但隨著現在物流行業的發展，距離已經不是障礙，黑龍江其實是壹個移民省份。山東、吉林逃到黑龍江，北京、上海帶著農村的知識來到黑龍江，把全國各地好吃的好做法都帶來了。此外，土地肥沃，物產豐富，四季分明。配料豐富，形成了現在的菜肴。

蔬菜最好吃，不多說。山珍海味，生猛海鮮等。，全國都無與倫比！人參、鹿茸、海參、鮑魚、熊掌、駝蹄、燕窩、猴頭菇更是數不勝數。滿漢全席沒有東北底子。因此，文化交流以遼寧沈陽為中心向北傳播。首都的飲食文化是東北飲食文化的基礎，尤其是官宴，以模仿宮廷菜肴為榮。因此，以前沈陽禦廚唐克明為首的皇宮菜肴是東北高檔宴席的主流，百姓也爭相效仿。